1. 4-гетерил(арил)-2,3-дигідро-1Н-1,5-бензодіазепін-2-они. Синтез та реакційна здатність: Автореф. дис... канд. хім. наук: 02.00.03 / В.І. Божанов; НАН України. Фіз.-хім. ін-т ім. О.В.Богатського. - О., 2003. - 19 с. - укp.
Здійснено синтез нових 2,3-дигідро-1H-1,5-бензодіазепін-2-онів з гетерильними та арильними замісниками, вивчено їх хімічні властивості у реакціях з електрофільними та нуклеофільними реагентами. Показано, що залежно від електронної природи замісника у гетероїлоцтових ефірах та о-фенілендіамінах та умов проведення реакції конденсації утворюються ефіри 3-заміщенних акрилових кислот або 4-гетерилбензодіазепінони. Встановлено утворення ізомерних 7- і 8-R-гетерилбензодіазепінонів у разі використання несиметричних о-діамінів. Вперше зроблено оцінку реакційної здатності 4-гетерил-2,3-дигідро-1H-1,5-бензодіазепін-2-онів у реакціях електрофільного заміщення: алкілування, галогенування, аміноалкілування. Відзначено інертність фуранового замісника щодо дії галогенуючого агента. Показано, що N- і S-нуклеофільні реагенти регіоселективно взаємодіють з 3-бромо-1,5-бензодіазепінонами за положенням ІІІ гетероциклу. Встановлено залежність термічної стійкості бензодіазепінонів у реакції бензімідазольного перегрупування від електронної природи замісника у положеннях ІІІ і ІV гетероциклів. Одержано дані про фармакологічну активність 4-гетерил(арил)-2,3-дигідро-1H-1,5-бензодіазепін-2-онів.

2. Абсорбція діоксиду вуглецю розчином сульфіду барію у виробництві карбонату барію: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.08 / С.І. Байбулатов; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Розроблено наукові засади проектування апаратів для абсорбції діоксиду вуглецю (карбонізації) розчином сульфіду барію у виробництві карбонату барію. Досліджено закономірності абсорбції діоксиду вуглецю розчином сульфіду барію, що супроводжується десорбцією сірководню. Виявлено, що процес абсорбції діоксиду вуглецю розчином сульфіду барію протікає у дві стадії, що відрізняються швидкістю абсорбції. На підставі результатів дослідження провальної, ковпачкової та сітчастої тарілок для проведення другої стадії показано, що коефіцієнт масопередачі за абсолютним значенням на два порядки менший, ніж на першій. Одержано рівняння для розрахунку коефіцієнта масопередачі для обох стадій процесу. Наведено математичну модель апарата для проведення процесу карбонізації розчину BaS, яку відпрацьовано на дослідному апараті за промислових умов. Розроблено технічний проект апарата з пасетними тарілками.

3. Безлужні склокристалічні матеріали з реакційно сформованою структурою: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.11 / О.В. Пономарчук; Укр. держ. хім.-технол. ун-т. - Д., 2003. - 16 с.: рис., табл. - укp.
Установлено основні технологічні параметри одержання низькорозширюваної безлужної склокераміки (хімічний склад базового скла та композиційної суміші, спосіб приготування шихти та формування виробів, температурно-часовий режим спікання, дисперсність вихідних компонентів), а також взаємозв'язок її властивостей з кристалофазовим складом.

4. Біохімічні основи вдосконалення технології виробництва столових плодово-ягідних вин: Автореф. дис... канд. с.-г. наук: 05.18.03 / В.І. Войцехівський; Нац. аграр. ун-т. - К., 2003. - 20 с. - укp.
Вперше за умов північного Лісостепу України науково обгрунтовано придатність районованих і перспективних сортів яблуні та суниці для виробництва столових плодово-ягідних вин. Розглянуто вплив погодних умов вирощування та біохімічний склад плодів яблуні та суниці даних сортів. Виділено найбільш стабільні сорти за біохімічним складом. Встановлено доцільність застосування попередньої обробки м'язги суниці для одержання високоякісних купажних компонентів; відібрано найбільш придатні сорти даних культур для виробництва столових яблучних виноматеріалів і спиртованих соків. Вперше у плодово-ягідному виробництві досліджено динаміку змін терпенових спиртів у соках і виноматеріалах та їх вплив на органолептичні показники. Вивчено дію ферментних препаратів на біохімічний склад яблучних виноматеріалів. Теоретично обгрунтовано та практично доведено шляхи підвищення якості та біологічної цінності плодово-ягідних вин.

5. Вдосконалення пресово-дифузійної технології сокодобування в цукровому виробництві: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В.Г. Крамар; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Виявлено характер впливу довжини 100 г стружки, кількості вапна під час хімічної обробки та температури термічної обробки на динаміку вилучення соку за постійних значень тиску за умов пресування без зсувних навантажень у цукровому виробництві. Установлено закономірності набрякання пресованої стружки в рідині, залежність ступеня відновлення нею початкової маси під час набрякання від кількості вилучення соку, отриманого шляхом пресування, що дає змогу точніше враховувати зміну матеріальних потоків після переходу стружки на стадію екстрагування. Визначено характер впливу кількості вапна під час хімічної обробки, температури термічної обробки та ступеня вилучення соку на зміну кількості браку в стружці після пресування. Запропоновано формулу для врахування впливу погіршання якісних характеристик стружки після пресування на процес екстрагування в дифузійних апаратах ротаційного типу. З застосуванням існуючої теорії пресування рослинної сировини запропоновано числовий метод опрацювання експериментальних даних, що дає змогу за зміною об'єму матеріалу під час пресування протягом певного періоду визначати модулі стисливості різних видів деформації шару матеріалу, проаналізувати вплив різних чинників попередньої обробки стружки на окремі складові деформації шару сировини. Установлено стохастичну залежність відносного збільшення коефіцієнта ефективної дифузії в пресованій і набряклій стружці у порівнянні з непресованою від ступеня вилучення соку з цієї стружки.

6. Вдосконалення технології комбінованих м'ясних продуктів з використанням рослинних білків: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Л.Ю. Авдєєва; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Установлено, що найефективніше інактивація інгібіторів травних ферментів відбувається у разі двостадійного оброблення нативного соєвого насіння (гідротермічного та паротермічного). Розроблено технологічні рекомендації щодо цих режимів, що надало змогу вдосконалити технологію виробництва соєвої пасти. Установлено вплив режимів гідротермічного оброблення на водо- та жироутримувальну здатність соєвої пасти та комбінованих м'ясо-рослинних фаршів. Показано, що запропоноване двостадійне гідротермічне оброблення насіння сої дає змогу одержати продукт з високою водо- та жироутримувальною здатністю завдяки розвинутій капілярно-пористій структурі, яка виникає внаслідок денатурації білків. Установлено, що соєва паста надає фаршу більшу в'язкість і щільність, унаслідок чого збільшується ефективна в'язкість комбінованих м'ясних фаршів з її додаванням, що дає можливість цілеспрямовано впливати на консистенцію готових виробів. Науково обгрунтовано та експериментально підтверджено рецептуру комбінованого м'ясного продукту з використанням запропонованої соєвої пасти.

7. Використання кріас-порошків із виноградних вичавків у виробництві борошняних виробів: Автореф. дис. канд. техн. наук: 05.18.16 / А.М. Чуйко; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2003. - 18 с.: рис., табл. - укp.
Науково обгрунтовано доцільність використання порошків із виноградних вичавків, отриманих за кріогенною технологією, у виробництві борошняних виробів. Встановлено, що введення кріас-порошків до рецептур бісквітних, пісочних і дріжджових напівфабрикатів дозволяє одержати високоякісну готову продукцію з покращеними структурно-механічними властивостями, підвищеною біологічною цінністю і подовженими термінами зберігання. На основі знайдених закономірностей розроблено рецептури та технології борошняних виробів з використанням кріас-порошків із виноградних вичавків. Здійснено апробацію запропонованих розробок на підприємствах громадського харчування та хлібопекарної промисловості м. Харкова і визначено економічний ефект від їх можливого впровадження.

8. Вплив заморожування і сублімаційного висушування на збереження молозива корів: Автореф. дис... канд. біол. наук: 03.00.19 / К.С. Гальченко; НАН України. Ін-т пробл кріобіології і кріомедицини. - Х., 2003. - 20 с. - укp.
Досліджено вплив заморожування, сублімаційного висушування та умов зберігання молозива корів на його pH, кислотність і характер перекисних процесів у ліпідах молозива, а також на збереження антиоксидантних властивостей лактоферину, що входять до його складу. Виявлено ефективність сублімаційно висушеного молозива у разі експериментального цукрового діабету та вплив лактоферину на життєздатність і репаративні процеси у ДНК меланомних клітин лінії Arn8 після ультрафіолетового опромінювання. На підставі результатів дослідження ефективності сухого молозива у випадку цукрового діабету показано, що його пероральне введення сприяє зменшенню концентрації глюкози у крові та інтенсивності перекисного окиснення ліпідів в організмі. Встановлено, що лактоферин проявляє цитотоксичну дію по відношенню до меланомних клітин лінії Arn8 у культурі. Зазначено, що у даному випадку він не сприяє просуванню клітин з пошкодженою ДНК у цикл проліферації.

9. Вплив мікробного полісахариду "ксантан" на якість заморожених плодоовочевих паст в процесі їх зберігання у замороженому стані: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Андрій Миколайович Одарченко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2003. - 18 с.: рис. - укp.

10. Вплив різних чинників на споживні властивості та збереженість крекерів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / І.В. Дідик; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2003. - 20 с. - укp.
Створено якісно нові крекери з підвищеним вмістом незамінних аміно- та жирних кислот, мінеральних речовин, вітамінів за рахунок використання нетрадиційної сировини рослинного походження - м'яти перцевої, цикорію, зародкових пшеничних пластівців, гречаного борошна, мускатного горіха. Виявлено закономірності змін якості крекерів за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками залежно від виду пакувальних матеріалів та умов зберігання. Встановлено, що використані природні домішки з антиоксидантними властивостями сповільнюють окиснювальні та гідролітичні процеси у жирах удвічі.

11. Вплив суміщуючих добавок на кінетику формування та структуру уретановмісних взаємопроникних полімерних сіток: Автореф. дис... канд. хім. наук: 02.00.06 / С.І. Грищук; НАН України. Ін-т хімії високомолекуляр. сполук. - К., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Детально досліджено вплив різних компатибілізаторів на кінетику формування та структуру уретановмісних взаємопроникних полімерних сіток (ВПС). Встановлено значний вплив компатибілізаторів на кінетику формування ВПС, який залежить від типу компатибілізатора та співвідношення швидкостей реакцій формування складових ВПС. Показано, що головний ефект компатибілізатора полягає в зміні часу початку мікрофазового розділення (МФР) в реакційних системах. У граничному випадку за умов використання найбільш ефективного компатобілізатора - монометакрилату етиленгліколю МФР у процесі реакції не відбувається, що вказує на формування однофазної системи. Визначено, що введення компатибілізаторів призводить до розширення міжфазної області. Встановлено, що релаксаційна поведінка компатибілізованих ВПС залежить від кінетичних умов реакцій і типу компатибілізатора. У граничному випадку спостережено лише один релаксаційний перехід, що підтверджує подавлення фазового розділення за допомогою компатибілізатора та формування однофазної системи.

12. Динаміка пульсуючих центрифуг і обгрунтування шляхів підвищення їх надійності та продуктивності: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Г.О. Горошко; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 20 с.: рис., табл. - укp.
Досліджено динаміку промислових пульсуючих центрифуг. Сформульовано рівняння поступальних та кутових коливань пульсуючої центрифуги. Проаналізовано коливання, стійкість руху центрифуги та рух пульсатора. Розглянуто форму руху пульсатора, закон руху центра мас центрифуги та можливість реалізації резонансів для коливань центрифуги. Встановлено нечутливість центрифуги до параметричних збуджень та обмеження частоти руху пульсатора. Побудовано амплітуди переміщень та сил, які діють на опорні вузли центрифуги. Запропоновано спосіб та проведено аналіз умов повного автоматичного балансування роторів пульсуючих центрифуг рухомими масами. Виявлено можливість модернізації конструкції центрифуги за рахунок зменшення маси системи віброізоляції та її геометричних розмірів.

13. Діоксидцирконієві неформовані вогнетриви для футерівки індукційних печей виробництва прецизійних сплавів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.11 / Т.В. Пискун; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Створено металонепроникну структуру діоксидцирконієвої набивної футерівки, призначену для плавлення в індукційних печах аморфних сплавів. Установлено залежність підвищення міцності алюмінату стронцію від уведення солей стронцію під час його синтезу. Визначено вплив термператури випалу цирконатів кальцію та стронцію на ступінь їх гідратації та властивості в'яжучих. Досліджено механізм взаємодії діоксидцирконієвої футерівки з аморфними сплавами та встановлено механізм її спрацьовування. Розроблено нові складові набивних діоксидцирконієвих мас для монолітної футерівки.

14. Дослідження витрат енергії на сколочування вершків у масло з метою інтенсифікації процесу та розрахунку обладнання: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю.В. Майборода; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 20 с.: рис., табл. - укp.
З метою одержання об'єктивних даних, необхідних для обгрунтування режимів сколочування вершків, визначено питомі витрати енергії залежно від технологічних чинників та гідромеханічних параметрів. Визначено оптимальні співвідношення енергетичних і технологічних параметрів, що дає змогу одержати відповідну ефективність процесу сколочування та мінімальні відходи жиру у маслянку. Установлено залежність енерговитрат на сколочування вершків та їх дисперсних характеристик. Одержано емпіричні рівняння питомих витрат енергії у взаємозв'зку з часткою кристалічної фази в жирі вершків, а також жирністю вершків. У критеріальному вигляді наведено рівняння, що описує процес сколочування вершків у апаратах з мішалками. Розроблено методику розрахунку потужності приводу циліндра сколочування масловиготовлювача безперервної дії та рекомендації для уточнення технології виробництва масла за даним методом. Визначено, що застосування рекомендованих параметрів даного процесу дає змогу знизити питомі витрати енергії на збивання на 20 - 25 %, інтенсифікувати процес і одержувати готовий продукт гарантованої якості.

15. Дослідження зміцнення цементного каменя для прогнозування властивостей в'яжучого: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.11 / Ісам Абдель Халім Асад Юсеф; Нац. техн. ун-т України "Київ. політехн. ін-т". - К., 2003. - 17 с.: рис. табл. - укp.
Визначено математичну модель зміцнення цементного каменя, яка відповідає фізико-хімічному змісту механізмів утворення первинної та вторинної структури тверднення. Досліджено пружні властивості стандартних цементних розчинів під час тужавіння. Установлено кількісний зв'язок між кривими зміцнення стандартних цементних розчинів та мінералогічним складом клінкера. Розроблено новий оперативний спосіб прогнозування активності портландцементного клінкера.

16. Дослідження процесу ультрафільтраційного концентрування сколотин та його апаратурне оформлення: Автореф. дис. канд. техн. наук: 05.18.12 / З.О. Мазняк; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Отримано відомості про структуру і властивості мембран ГР81ПП та ГР61ПП, обгрунтовано найбільш раціональні баричні, температурні та хімічні параметри процесу ультрафільтрації (УФ) з їх використанням. Встановлено вплив баричних, температурних і хімічних параметрів процесу УФ на структуру, властивості та характеристики ультрафільтраційних мембран типу ГР. Визначено раціональні технологічні параметри процесу УФ сколотин в тупиковому режимі та в режимах із застосуванням інтенсифікуючих заходів - з вібраційним перемішуванням рідини над поверхнею мембрани та з пульсуючою подачею вихідної сировини. Виявлено аналітичні залежності та визначено раціональні режими процесу УФ сколотин з вібраційним перемішуванням та з пульсуючою подачею вихідної сировини. Запропоновано комплекс фізико-хімічних показників якості продуктів ультрафільтраційного розділення сколотин - УФ концентратів з різним фактором концентрування та пермеату. Розроблено дослідно-експериментальні зразки ультрафільтраційних модулей з перфорованими вібруючими пластинами та з пульсуючою подачею вихідної сировини. Здійснено комплекс заходів із впровадження результатів досліджень в практику.

17. Дослідження та математичне моделювання процесу формування екструзією вибродженого тіста: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / О.О. Сандул; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Вивчено процес ізотермічного формування дріжджового пшеничного тіста за методом екструзії. Досліджено вплив підвищеного тиску на накопичення титрованої кислотності під час бродіння тіста та поведінку його газової фази. Установлено, що застосування надлишкового тиску призводить до інтенсифікації процесу бродіння. Створено математичну модель процесу екструзії, що враховує контактну взаємодію матеріалу та обладнання, зміну станів газової фази та в'язкості тіста за умов навантаження. З використанням результатів математичного моделювання розв'язано задачу оптимізації геометричних розмірів формуючого каналу. Одержано залежності швидкості випресовування та коефіцієнту розбухання екструдатів від тиску пресування та геометрії формуючого обладнання. Запропоновано новий спосіб розробки вибродженого тіста, використання якого дає змогу спростити машинно-апаратурну схему та підвищити ефективність виробництва хлібобулочних виробів.

18. Екологічно безпечне одержання хітинвмісних сполук із міцеліальних відходів біотехнологічного виробництва лимонної кислоти: Автореф. дис... канд. хім. наук: 21.06.01 / Т.В. Солодовнік; НАН України. Ін-т колоїд. хімії та хімії води ім. А.В.Думанського. - К., 2003. - 20 с.: рис., табл. - укp.
Розроблено конкурентоспроможний та екологічно безпечний спосіб одержання хітиновмісних комплексів з міцеліальних відходів біотехнологічного виробництва лимонної кислоти - біомаси гриба Aspergillus niger та досліджено їх фізико-хімічні властивості. Вивчено вплив лужної обробки міцеліальних відходів на кількісний вихід та морфологічну структуру хітиновмісних комплексів. Установлено, що запропонований спосіб дає змогу одержувати комплекси зі стабільним складом за умов використання різної за якістю біомаси. Проведено порівняльний аналіз сорбційних та фізико-хімічних властивостей комплексів, одержаних за різними методиками. Запропоновано нові дані стосовно процесів сорбції іонів міді, цинку, хрому, кадмію, свинцю з водних розчинів на хітин- та хітозановмісних комплексах. Показано можливість використання хітиновмісних комплексів для сорбції нафтопродуктів та барвників.

19. Екологічно безпечні схеми і апарати з термосифонами для термообробки зерна: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / О.В. Зиков; Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Теоретично та експериментально обгрунтовано засади створення екологічно безпечних і енергоефективних засобів для термообробки (нагріву та сушіння) зерна, наведено методи оптимізації зерносушильної техніки. На підставі експериментального та теоретичного моделювання обгрунтовано можливості застосування термосифонів для підвщення ефективності зерносушильної техніки. Запропоновано новий комбінований (конвективно-кондуктивний) спосіб сушіння, який забезпечує екологічну безпеку та енергетичну ефективність сушіння. Розроблено математичну модель блочної зерносушарки, на базі якої створено інженерну методику розрахунку та програму її оптимізації. Проведено варіаційну оптимізацію блокової зерносушильної установки та знайдено конструктивні та режимні параметри, що забезпечують 70 % ККД установки.

20. Електрометалургійна технологія виробництва плавлених флюсів з використанням вторинних матеріалів, що містять фтор: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.16.02 / Дмитро Дмитрович Міщенко; Національна металургійна академія України. - Д., 2003. - 16 с. - укp.

21. Енергозберігаючі апарати і гідродинаміка в умовах комбінування технологічних процесів харчових виробництв: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / К.О. Олексова; Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2003. - 17 с. - укp.
Сформульовано та запропоновано наукову методику проектування та розрахунку нагнітачів - ерліфта, струминного апарата, а також можливості комбінування транспортних і технологічних функцій (гомогенізації, аерації, сатурації та ін.) у проточних частинах даних нагнітачів. На підставі методу візуалізації структури потоку розроблено проточні частини даних нагнітачів із мінімальними величинами коефіцієнтів гідравлічних опорів, що забезпечують високу ефективність переміщення потоків і високу якість технологічних процесів у нагнітачах. Наведено методику визначення ефективності технологічних процесів і гідравлічних систем у цілому на підставі ефективності (ККД) насоса та коефіцієнтів, що характеризують ефективність окремих елементів процесу.

22. Інтенсифікація технологічних процесів виробництва спирту активацією гідролітичних ферментів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Р.О. Бліщ; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 18 с. - укp.
Розроблено способи інтенсифікації технологічних процесів виробництва спирту активацією гідролітичних ферментів та забезпечення їх стабільності за умов виробництва. Досліджено закономірності активації ферментів ферментними препаратами (ФП) різного походження іонами металів, ультразвуковими хвилями та гідроакустичними коливаннями. Встановлено, що на ефект активації ферментів ФП іонами металів впливають різні фактори (іони металів, концентрація іонів, температура, тривалість обробки, ступінь очищення ФП). Доведено можливість зниження витрати активованого ФП на стадії оцукрювання. Досліджено термостабільність водного розчину ФП Термаміл 120 L.

23. Кінетика процесу фільтрування при використанні твердої фази суспензії як допоміжного фільтрувального матеріалу: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.08 / С.В. Кривенко; Нац. ун-т "Львів. політехн.". - Л., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Обгрунтовано можливість використання твердої фази суспензії як допоміжного фільтрувального матеріалу у виробництві двоокису титану. Проведено кінетичні дослідження процесу фільтрування в разі використання твердої фази суспензій як допоміжного фільтрувального матеріалу. Запропоновано конструкцію вузла для центрування фільтрувальної тканини, яка дає можливість здійснити безперервний процес фільтрування.

24. Комплексна переробка екологічно небезпечних хлорвмісних пестицидних препаратів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 21.06.01 / О.В. Гайдідей; Нац. техн. ун-т України "Київ. політехн. ін-т". - К., 2003. - 21 с.: рис., табл. - укp.
Запропоновано комплексний підхід для розв'язання задач з переробки екологічно небезпечних хлоровмісних пестицидів, з урахуванням еколого-аналітичну та фізико-хімічну оцінки пестицидів, визначення технологічних параметрів процесу переробки, економічної ефективності повторного використання продуктів переробки пестицидів і параметрів екологічної безпеки прийнятих технічних рішень. Установлено технологічні параметри утилізації натрієвої солі трихлороцтової кислоти (пестицид ТХАН) за методом декарбоксилювання з використанням аеротропної відгонки суміші "хлороформ - вода", що дало змогу виділити цінний органічний розчинник з виходом 72 мас. %. У разі утилізації пестициду ХАН визначено умови виділення трихлороцтової кислоти без її розкладу з подальшим одержанням мідної (II) солі та дослідження її як присадного матеріалу в мастильних композиціях. Установлено технологічні закономірності плазмохімічного знешкодження пестициду ДДТ, що дало змогу обгрунтувати екологічно безпечні, оптимальні технологічні параметри управління даним процесом. Базуючись на єдиній природно-техногенній системі "регіон-сховище пестицидів - блочно-модульна установка з їх переробки" обгрунтовано методику раціонального з розміщення установок з переробки хлоровмісних пестицидів, що враховує взаємозв'язок між вартісними величинами за технологією переробки, транспортування, вірогідності забруднення навколишнього середовища внаслідок транспортних аварій і величиною можливих у цьому разі збитків.

25. Комплексна переробка яблук в консервовані продукти: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / І.В. Москалюк; Одес. держ. акад. харч. технологій. - О., 2003. - 15 с.: рис., табл. - укp.
Досліджено проблему комплексної переробки яблук та розроблено технологію одержання пектинових речовин за методом лужного гідролізу зі свіжих яблучних вичавок та використання їх під час виробництва консервованої продукції: желе, повидла, начинки, напоїв. Виявлено оптимальні умови видалення пектинових речовин зі свіжих яблучних вичавок за методом лужного гідролізу, наведено математичні залежності проведення процесу екстракції, установлено вплив ступеня етерифікації пектинових речовин на їх комплексотвірну здатність. Розроблено технологію одержання драглеподібної продукції на основі високометоксильованого пектину з використанням пероксидази. Досліджено механізм процесу драглеутворення пектинових речовин за присутності пероксидази. Розроблено технологію одержання желе на основі високометоксильованого пектину за присутності пероксидази з низьким вмістом цукру.

26. Кремнійорганічні захисно-декоративні покриття на основі каоліну: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.11 / Є.А. Бондаренко; Нац. техн. ун-т України "Київ. політехн. ін-т". - К., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Проаналізовано сучасний стан питання хімії та технології активних світлих наповнювачів і встановлено перспективність використання попередньо збагачених каолінів вітчизняних родовищ у складі захисно-декоративних лакофарбових матеріалів. Доведено принципову можливість і перспективність істотного покращання оптичних властивостей каолінів Просяновського родовища шляхом термоактивації (1 173 - 1 223 К протягом 1 год.). Зазначено, що їх білизна зростає на 3 - 5 %, насиченість тону зменшується у два рази у порівнянні з вихідними каолінами. Установлено оптимальний режим одержання композицій на основі каолінів. Доведено, що їх механоактивація у присутності поліметилфенілсилоксану супроводжується фізичною та хімічною адсобцією полімеру (до 2,77 - 3,35 мас. %). З урахуванням особливостей процесів фізико-хімічної взаємодії у системі поліметилфенілсилоксан - каолін розроблено склади базових захисно-декоративних лакофарбованих покриттів. Досліджено, що використання випалених каолінів у складі кремнійорганічних покриттів підвищує міцність у процесі удару (18 - 25 %), твердість і мікротвердість (8 - 27 %), покрівельну здатність (5 - 10 %), зменшує вологопоглинання (у 4 - 10 разів). На підставі проведених досліджень розроблено технічні умови ТУ У В. 2.7-249 819 7.345 - 2002 "Емаль кремнійорганічна КО-168МК" і випущено дослідну партію емалі.

27. Метакрилові мономери з різноактивними подвійними зв'язками для фоторезистних технологій: Автореф. дис... канд. хім. наук: 02.00.06 / Л.Ю. Грищук; Київ. нац. ун-т ім. Т.Шевченка. - К., 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Досліджено закономірності поведінки за умов термо- та фотоініційованої радикальної полімеризації нових біфункціональних мономерів з тетрагідрофталімідними та малеїмідними фотоактивними фрагментами. Виявлено, що за умов термоініційованого процесу паралельно з полімеризацією метакрилатного подвійного зв'язку відбувається температурна активація імідних фрагментів з утворенням зшитих продуктів. У разі фотоініційованої полімеризації за кімнатної температури та низьких інтенсивностях опромінення полімеризація проходить виключно за метакрилоїльним зв'язком, залишаючи вільними подвійні зв'язки імідних циклів у бічних ланцюгах. Синтезовано та досліджено полімеризаційну здатність за умов термо- та фотоініційованої радикальної полімеризації нових рядів мономерів - тетрагідрофталімідо- та малеїмідоарил(мет)акрилатів, установлено вплив типу замісника та типу ароматичної системи на полімеризаційну здатність та фотохімічні властивості синтезованих мономерів та відповідних полімерних матеріалів. Вивчено кополімеризацію нових мономерів з мономерами різної активності та полярності, а саме, стиролом, метилметакрилатом, N-фенілмалеїмідом і його похідними, N-вінілпіролідоном та запропоновано перспективи застосування досліджених мономерів для створення світлочутливих композицій для фоторезистних технологій.

28. Метод розрахунку фланцевих з'єднань апаратів високого тиску: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.02 / І.А. Ярова; Одес. нац. політехн. ун-т. - О., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Розвинуто концепцію, що базується на застосуванні контактної задачі для розрахунку фланцевих з'єднань апаратів високого тиску, викладену І.А.Біргером та Г.Б.Іосилевичем. Проведено дослідження процесу деформування елементів фланцевих з'єднань апаратів високого тиску з плоскими кришками та багатоконтурним ущільненням у вигляді деформівних металевих кілець у разі вісесиметричного, а також циклічно симетричного в обводовому напрямку розподілах поперечного навантаження. Сформульовано вісесиметричну контактну задачу для фланцевого з'єднання апарата високого тиску з багатоконтурним ущільненням як механічної системи з невідомим розподілом контактних зусиль між контурами ущільнення. Одержано загальне розв'язання задачі, яку зведено до інтегрального рівняння з використанням функції Гріна як функції впливу. Сформульовано циклічно симетричну в обводовому напрямку контактну задачу для фланцевого з'єднання апарата високого тиску з багатоконтурним ущільненням як механічної системи з дискретним розподілом навантаження та невідомим розподілом контактних напружень між контурами ущільнення. Одержано загальний розв'язок задачі. Двовимірне диференційне рівняння згину круглої пластинки, якою є кришка, за допомогою косинус-перетворення Фур'є зведено до звичайних диференційних рівнянь четвертого порядку щодо трансформант прогинів. Із використанням відповідних функцій Гріна диференційні рівняння переведено в інтегральні. Зауважено, що одержані трансформанти є складовими загального розв'язання контактної задачі. Проведено систематизацію існуючих класифікаційних ознак фланцевих з'єднань. Запропоновано класифікацію фланцевих з'єднань з неконтактуючими фланцями, класифікаційною ознакою в якій є кількість смуг контакту на ущільнювальних поверхнях, а також розроблено систему класифікації та кодування фланцевих з'єднань.

29. Механізм зміни ступеню полімеризації і молекулярно-масового розподілу при попередньому дозріванні лужної целюлози у віскозному виробництві: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.15 / І.О. Ляшок; Київ. нац. ун-т технологій та дизайну. - К., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Розроблено різні моделі процесу попереднього дозрівання лужної целюлози у віскозному виробництві, зіставлено розрахункові (одержані з використанням методу Монте - Карло) та експериментальні криві розподілу за ступенем полімеризації (СП) (одержані фракціонуванням) після попереднього дозрівання лужної целюлози. Показано, що зміна СП лужної целюлози за умов дозрівання проходить у разі паралельного протікання двох процесів в аморфних ділянках - деструкції за законом випадку та деполімеризації макромолекул целюлози з кінця ланцюга. Деструкція за законом випадку збільшує кількість кінців макромолекул і прискорює процес деполімеризації. Проаналізовано криві розподілу за СП, а також числові величини макро-молекулярного розподілу (ММР) після процесу деструкції за законом випадку, одержаних у результаті числового експерименту. Показано, що ММР за Флорою та логарифмічно нормальний розподіл за СП адекватні в межах похибки статистичних критеріїв збігу двох розподілів. Запропоновано альтернативні технології схеми підготовки целюлози до ксантогенування, що дають змогу змінювати кількість геміцелюлози та характер кривої розподілу за СП.

30. Мікрофазова структура та властивості модифікованих уретановмісних полімерів: Автореф. дис... д-ра хім. наук: 02.00.06 / В.І. Штомпель; НАН України. Ін-т хімії високомолекуляр. сполук. - К., 2003. - 36 с.: рис. - укp.
Узагальнено закономірності впливу хімічної будови, довжини та полярності подовжуючого ланцюга (ПЛ) жорстких блоків олігомерних та полімерних уретановмісних систем на рівень мікрофазового поділу, характеристики мікрофазової структури, термічні та межові фізико-механічні властивості. На прикладі поліуретанів показано, що водневі зв'язки між полярними групами є короткодіючими, а кулонівські сили між йонними групами - далекодіючими. Зазначено, що цим пояснюється інтенсивний розвиток процесів мікрофазової сегрегації за умов введення йонних груп у жорсткі блоки уретановмісних полімерів (ПУ), які в неіонній формі характеризувалися загальмованістю цих процесів. Показано, що зміна типу та просторового розміру йонних груп у жорстких блоках ПУ є ефективним методом регулювання мікрофазової структури та макроскопічних властивостей уретановмісних полімерів. Установлено, що за умов покрокового зростання температури, у разі досягнення певної величини кінетичної рухливості фрагментів макроланцюгів поліуретанових катіономерів, можлива реалізація йонної агрегації в жорстких доменах.Досліджено мікрогенну структуру інтерполімерних комплексів, що відрізнялись за типом полімер-полімерних фізичних взаємодій у сумішах комплементарних полімерів: водневі зв'язки - в сумішах поліуретансемікарбазиду з COOH групами в жорстких блоках (ПУСК) та полівінілпіролідону; іон-іонні кулонівські взаємодії - в сумішах ПУСК та ПУ з третинними атомами азоту в жорстких блоках.

31. Моделювання та оптимізація технологічних процесів очищення дифузійного соку: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / В.Ю. Яковенко; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 21 с. - укp.
Наведено результати теоретичних і експериментальних досліджень стосовно підвищення ефективності роботи сокоочисного відділення бурякоцукрового заводу шляхом оптимізації основних технологічних процесів. За експериментальними функціями розподілу часу перебування елементів потоку у промислових апаратах розраховано їх статистичні характеристики, розроблено гідродинамічні моделі сатураторів і обгрунтовано доцільність їх секціонування, створено кінетичні моделі визначальних хімічних процесів попередньої та основної дефекації, розроблено методи їх оптимізації та порівняльної оцінки схем очищення дифузійного соку. Запропоновано макрокінетичний метод визначення ступеня розкладання цукрози в апаратах сокоочисного відділення та перших корпусах випарної установки, розраховано дійсні хімічні втрати в них.

32. Низькотемпературні радикальні ініціатори на основі металокомплексів гетерофункціональних олігопероксидів: Автореф. дис... канд. хім. наук: 02.00.06 / Н.Є. Мітіна; Нац. ун-т "Львів. політехн.". - Л., 2003. - 19 с. - укp.
Розроблено метод одержання олігопероксидних металокомплексних ініціаторів. Досліджено вплив різних факторів на особливості утворення олігопероксидних металокомплексів (ОМ), у тому числі, макро- та мікроструктури олігомерних лігандів. Показано, що синтезовані ОМ здатні генерувати вільні радикали у воднолужному середовищі вже за 273 К. Запропоновано схему та кінетичну модель розкладу пероксидних ланок металокомплексних ініціаторів. Розглянуто, що синтезовані ОМ є ініціаторами, стабілізаторами та модифікаторами водних дисперсій полімерів. Встановлено, що синтезовані ініціатори впливають на кінетичні та термодинамічні параметри та визначають топохімію елементарних стадій радикальної полімеризації. Доведено можливість одержання високостабільних водних дисперсій полімерів з унімодальним розподіленням частинок за розміром, з заданими колоїдно-хімічними характеристиками та функціональністю.

33. Нові похідні амінів з каркасними фрагментами. Методи синтезу і спектральні параметри: Автореф. дис... канд. хім. наук: 02.00.03 / О.А. Голодаєва; Укр. держ. хім.-технол. ун-т. - Д., 2003. - 19 с. - укp.
Запропоновано зручну методику виділення стереоізомерних екзо- й ендо-2-амінометилбіцикло[2.2.1]гептанів відновленням гідрохлоридів ненасичених аналогів, одержано та направлено для вивчення противірусної дії гідрохлоридів амінів. Порівняння реакційної здатності каркасних амінів показало, що головним фактором є стерична доступність реакційного центру - атома нітрогену аміногрупи. Досліджено епоксидування сечовин ряду норборнену. Здійснено функціоналізацію аміноспиртів за аміно- і гідроксильними групами та послідовне введення ацильних замісників до конкуруючих нуклеофільних центрів. У ході проведення фармакологічних дослідів похідних ендо-5-амінометилбіцикло[2.2.1]гепт-2-єну (гідрохлориду, фосфонамідів, аміноспиртів) виявлено вплив замісників при атомі нітрогену на силу та характер нейротропної дії препаратів.

34. Обгрунтування використання антиоксидантних препаратів для тривалого зберігання плодів яблуні: Автореф. дис... канд. с.-г. наук: 05.18.03 / О.С. Мироничева; Нац. аграр. ун-т. - К., 2003. - 18 с. - укp.
Запропоновано композиції природних і синтетичних антиоксидантів фенольного характеру для обробки яблук перед закладанням на тривале зберігання. Встановлено можливість покращання якості яблук, що зберігаються, на підставі низької собівартості обробки. Доведено, що застосування природних препаратів збільшує період зберігання з одночасним підвищенням виходу стандартної продукції. Досліджено, що органолептичні показники були на високому рівні з одночасним зниженням втрат маси та витрат ендогенних біологічно активних речовин. Розроблено "Технологічну інструкцію з тривалого зберігання яблук із застосуванням антиоксидантів", впроваджену у дослідному господарстві "Мелітопольське".

35. Обгрунтування параметрів аналізатора жирності молока відцентрового типу: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.05.11 / Я.В. Шолудько; Нац. аграр. ун-т. - К., 2003. - 17 с.: рис. - укp.
Розглянуто питання підвищення ефективності виробництва молока унаслідок удосконалення технології та розробки нових технічних засобів, які забезпечують оптимальне керування виробничими процесами на основі одержання об'єктивної та оперативної технологічної інформації, зокрема, щодо жирності молока. Розроблено новий метод визначення жирності молока шляхом прямого центрифугування у порожнистому диску аналізатора жирності. Теоретично досліджено процес руху молока та розділення його на вершки та відвійки у відцентровому полі диска аналізатора. Обгрунтовано технологічні, конструктивні, енергетичні параметри аналізатора та режими його роботи. Встановлено кореляційну залежність між об'ємом відцентрифугованих та упакованих жирових кульок та фактичною жирністю молока, досліджено вплив фізіологічних і технологічних факторів на процес вимірювання жирності.

36. Обгрунтування параметрів та розробка машини відділення заморожених пельменів і вареників від борошна: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / О.Л. Фалько; Донец. держ. ун-т економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. - Донецьк, 2003. - 17 с.: рис. - укp.
Одержано та математично описано новий штучний режим вібраційного переміщення заморожених напівфабрикатів між верхньою та нижньою нахиленими до горизонту коливними пластинами. Запропоновано методику визначення фазових кутів у процесі переміщення шару заморожених пельменів або вареників уздовж робочого органу вібромашини. Визначено залежності фазових кутів зіткнення і падіння та середньої швидкості вібропереміщення шару пельменів або вареників від кінематичних і геометричних параметрів коливань робочих поверхонь пластин. Запропоновано методику визначення розташування верхньої пластини робочого органу вібромашини відносно нижньої для встановлення необхідного режиму віброобробки та вібропереміщення заморожених пельменів або вареників.

37. Одержання нафтополімерних смол з епоксидними групами в присутності пероксидів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.04 / М.Б. Гагін; Нац. ун-т "Львів. політехніка". - Л., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
За методом математичного планування експерименту підтверджено достовірність одержаних експериментальних результатів. Запропоновано принципову технологічну схему установки для виробництва НПСЕ. Розв'язано питання стосовно раціонального використання побічних продуктів. Показано можливість застосування одержаних нафтополімерних смол з епоксидними групами як компонентів захисних покриттів.

38. Окиснення та окиснювальне алкоксилювання ненасичених альдегідів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.04 / Г.П. Долошицька; Нац. ун-т "Львів. політехніка". - Л., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Установлено основні закономірності реакції окиснювального алкоксилювання ненасичених альдегідів у спиртах за присутності селеновмісного каталізатора - селен (IV) оксиду. Запропоновано кінетичну модель реакції окиснення ненасичених альдегідів у спиртах та обчислено їх параметри. Визначено оптимальні умови (концентрацію каталізатора, температуру, співвідношення спирт / ненасичений альдегід), за яких можна досягнути максимального співвідношення естер / кислота. Запропоновано принципові технологічні схеми процесу одержання ненасичених кислот та їх естерів окисненням ненасичених альдегідів пероксидом водню.

39. Органосилікатні композиції на основі ізоціанатів для захисту та відновлення залізобетонних конструкцій: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.23.05 / Є.М. Петрикова; Київ. нац. ун-т буд-ва та архіт. - К., 2003. - 21 с.: рис. - укp.
Теоретично обгрунтовано та експериментально підтверджено наукову гіпотезу про можливість одержання високоміцних корозійностійких композитів за рахунок хімічної взаємодії між поліізоціанатом, дисперсною гідросилікатною речовиною нестабільної структури та волокнистим армуючим водовмісним компонентом з утворенням на мікрорівні - дисперсноармованих композицій та синтезом на мікрорівні - сечовини, триізоціанурату та органосилікатних уретаноподібних сполук модифікованих лужноземельними елементами. Визначено оптимальний склад та досліджено фізико-механічні та спеціальні властивості органосилікатних захисних покриттів і будівельних розчинів. Зазначено, що дані системи характеризуються підвищеними фізико-механічними та експлуатаційними властивостями.

40. Основи технології одержання гранульних метакрилатних (ко)полімерів та їх сорбційно-десорбційні властивості: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.06 / Н.Б. Семенюк; Нац. ун-т "Львів. політехн.". - Л., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Розроблено технологічні основи одержання гранульних (ко)полімерів на основі (мет)акрилатів, які можуть бути придатними для застосування як полімерні носії біологічно-активних сполук і систем контрольованого вивільнення ліків. Встановлено основні закономірності гранульної гомополімеризації оксиетиленметакрилату та його кополімеризації на полімерній матриці полівінілпіролідону, а також дисперсійної (ко)полімеризації метакрилових мономерів у присутності феромагнітного наповнювача. Виявлено можливості впливу умов синтезу на гранулометричний склад, структуру та властивості полімерних частинок та одержання сферичних матеріалів з потрібним розміром частинок. Досліджено сорбційно-десорбційні властивості гранульних полімерів відносно модельних сполук і конкретних лікарських форм. Наведено можливі напрямки практичного застосування синтезованих полімерів.

41. Основи технології сумісної окиснювальної переробки олефінів фракції C4: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.04 / С.В. Майкова; Нац. ун-т "Львів. політехніка". - Л., 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Встановлено залежність між фізико-хімічними та каталітичними властивостями вивчених каталізаторів. Визначено активні фази оптимального каталізатора та показано динаміку їх формування під дією реакційного середовища в часі. Визначено кінетичні закономірності процесу на кращому каталізаторі. Запропоновано кінетичну модель реакції в присутності кращого каталізатора, на базі якої виконано оптимізацію процесу, а також принципову технологічну схему процесу.

42. Отримання стабілізованої полімерної сірки з розчинів натрію тіосульфату: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.01 / А.Б. Гелеш; Нац. ун-т "Львів. політехн.". - Л., 2003. - 20 с. - укp.
Запропоновано імовірний механізм кислотного розкладу натрію тіосульфату з одержанням полімерної сірки. Виявлено особливості перебігу процесу одержання даної сірки залежно від природи кислоти (хлоридної, нітратної) та її концентрації. Одержано закономірності та кількісні залежності впливу основних технологічних параметрів на вихід сірки, вміст у ній полімерної модифікації та її властивості (термостабільність, кристалічність, зольність тощо). Зазначено, що дані закономірності та залежності є базою для створення нової технології високоякісної полімерної сірки кислотним розкладом натрію тіосульфату.

43. Первинна переробка соломи безнаркотичних конопель з метою одержання целюлозовмісних матеріалів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.03 / Н.П. Ляліна; Херсон. держ. техн. ун-т. - Херсон, 2003. - 18 с. - укp.
Проаналізовано сучасні технології вирощування та первинної обробки безнаркотичних конопель. З метою одержання конопляної сировини з найкращими показниками якості розроблено технологію вирощування даної рослини. Розроблено програмне забезпечення для встановлення кількісних залежностей фізико-механічних характеристик соломи від агротехнічних чинників вирощування безнаркотичних конопель. Теоретично та експериментально досліджено вплив різних способів одержання конопляної трести на її якісні показники. Установлено, що найбільш придатну тресту конопель (з показниками якості: виходом волокна - 38,5 - 45,3 %, міцністю - 20,3 - 26,5 даН, гнучкістю - 23,8 - 29,7 мм) можна одержати способом розстилу з застосуванням хімічних композиційних матералів.

44. Підвищення ефективності застосування шківних електромагнітних сепараторів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.09.01 / Ф. Аль-Зурейкат; Донец. нац. техн. ун-т. - Донецьк, 2003. - 19 с. - укp.
Обгрунтовано практичне застосування традиційної градієнтної формули для розрахунку силового впливу магнітного поля шківа на феромагнітні витягнені тіла. Розроблено математичну модель процесу витягу з метою одержання нового рівняння траєкторії, розв'язання якого дало змогу одержати аналітичний вираз для необхідної сили витягу, як первинного параметра для проектування електромагнітного шківа. На базі модифікації схеми заміщення електромагнітної системи двополюсного шківа розроблено методику визначення раціональних параметрів цієї системи (за критерієм мінімуму споживаної енергії), що дозволяє максимально врахувати реальний розподіл магнітних потоків. Одержано апроксимації для визначення раціональних геометричних параметрів електромагнітної системи шківа типорозміру 65-63.

45. Підвищення ефективності обробки жировміщуючих стічних вод м'ясомолочної промисловості: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.23.04 / С.В. Лукашенко; Харк. держ. техн. ун-т буд-ва та архіт. - Х., 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Визначено основні параметри процесу обробки жировмісних стічних вод з застосуванням методу напірного фільтрування через еластичний пінополіуретан. Установлено вплив вихідних концентрацій жирових речовин на ефект очищення, приріст втрат напору та тривалість фільтроциклу за визначених значень швидкості фільтрування. Одержано математичні залежності, що встановлюють кількісні зв'язки між різними технологічними параметрами очищення жировмісних стічних вод і обгрунтовано застосування рівняння Н.А.Шилова для опису адсорбційних процесів, що відбуваються з жирами, які містяться в стічних водах м'ясомолочної промисловості, на пінополіуретані. Розроблено технічне рішення, що дає змогу інтенсифікувати процес обробки жировмісних стічних вод із застосуванням напірного фільтрування через еластичний пінополіуретан.

46. Підвищення ефективності пиловловлювання батарейних циклонів за рахунок застосування елементів з жалюзійними решітками: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.08 / Я.Д. Ярош; Нац. ун-т "Львів. політехніка". - Л., 2003. - 21 с.: рис. - укp.
Проведено порівняльний аналіз роботи відцентрових пиловловлювачів і обгрунтовано можливість підвищення ефективності в запропонованому пристрої нової конструкції. Досліджено вплив технологічних (фіктивної швидкості, продуктивності) та конструктивних параметрів (направляючих елементів типу "гвинт" і "розетка") на ступінь очищення та гідравлічний опір створеного пиловловлювача. Одержано аналітичні залежності для розрахунку його гідравлічного опору для двох типів направляючих елементів, визначено коефіцієнти втрат тиску в апараті. Проведено порівняльну оцінку придатності відомих математичних моделей розрахунку ефективності пиловловлювання в створеному апараті та запропоновано нову математичну модель його розрахунку. Одержано аналітичні залежності для визначення ефективності пиловловлювання в створеному апараті від визначальних критеріїв.

47. Підвищення ефективності процесів та обладнання для теплової обробки харчових продуктів ІЧ-випромінюванням: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / І.В. Лебединець; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Розроблено комбінований спосіб теплової обробки харчових продуктів, яким передбачено етап нагрівання ІЧ-випромінюванням у пароповітряному середовищі та технологічний процес виробництва м'ясорослинних січених виробів "Санаторні", реалізація яких дозволяє знизити матеріальні та енергетичні втрати та досягти високої якості готової кулінарної продукції. З метою реалізації комбінованого способу розроблено комбінований апарат для теплової обробки КАТОХП-0,02, який відрізняється багатофункціональним призначенням.

48. Підвищення точності вимірювання температури за випроміненням поверхні обертових об'єктів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.11.04 / Наталія Євгенівна Гоц; Національний ун-т "Львівська політехніка". - Л., 2003. - 20 с.: рис. - укp.

49. Пластифіковані портландцементи з високою міцністю в ранньому віці: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.11 / У.Д. Марущак; Нац. ун-т "Львів. політехн.". - Л., 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Розроблено теоретичні основи одержання пластифікованих портландцементів (ПП) з високою міцністю в ранньому віці шляхом модифікування комплексними хімічними додатками поліфункціональної дії на основі поверхнево-активних речовин і високорозчинних електролітів - натрію тіосульфату та роданіду та встановлено закономірності їх структуроутворення та тверднення, в тому числі за понижених умов додатніх і від'ємних температур. Досліджено фізико-хімічні особливості гідратації та тверднення портландцементних систем у присутності додатків-модифікаторів, що вирішує проблему одержання ПП з високою міцністю в ранньому віці завдяки направленому формуванню мікроструктури цементного каменю. Установлено оптимальні склади модифікованих портландцементів з покращеними експлуатаційними властивостями та показано ефективність їх використання у процесі монолітного бетонування, в тому числі за різних температурних умов.

50. Полімераналогічні перетворення в прищеплених кополімерах для створення функціональних матеріалів природоохоронного призначення: Автореф. дис... канд. хім. наук: 02.00.06 / Т.В. Вітовецька; Київ. нац. ун-т ім. Т.Шевченка. - К., 2003. - 19 с.: рис., табл. - укp.
Установлено ефект більш високої швидкості та глибини полімераналогічних перетворень в ПК у порівнянні з індивідуальним ПАА. Показано, що збільшення ступеня перетворення А акриламідних ланок ПК в ланки акрилової кислоти супроводжується посиленням внутрішньомолекулярних взаємодій у макромолекулах ПК за рахунок комплексоутворення між карбоксильними та амідними групами. Установлено, що реакція амінометилювання акриламідних ланок ПК перебігає паралельно з реакцією гідролізу. В результаті утворюється поліамфоліт постійної хімічної будови з переважним вмістом третинних аміногруп. Виявлено здатність неіоногенних ПК та їх аніонних похідних в H-формі до значних обернених деформацій двох рівнів під впливом гідродинамічного поля зсуву. Показано, що іоногенні похідні ПК є ефективними флокулянтами у процесі освітлення сильномутних глинистих суспензій та в процесах підготовки питної води на водопровідних станціях. Проведено широке коло досліджень, спрямованих на розробку технології ефективного виведення радіонуклідів <$Enothing sup 137 roman Cs> та <$Enothing sup 90 roman Sr> з природної води в процесах її коагуляційно-флокуляційного очищення.

51. Полімери з сульфаніламідними фрагментами: Автореф. дис... канд. хім. наук: 02.00.06 / Е.Г. Бездушна; Київ. нац. ун-т ім. Т.Шевченка. - К., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Вперше синтезовано та охарактеризовано п'ять нових азидів на основі сульфаніламідів, вивчено їх фотохімічні властивості та фотоініціюючу дію. За допомогою методів ІЧ- та ІФ-спектроскопії визначено квантові виходи фотолізу азидної групи та періоди її напіврозкладу. За допомогою нових азидів проведено фотомодифікацію поверхні поліетилену. У процесі використання азидів сульфаніламідів як світлочутливих складових у матеріалах для запису інформації, встановлено, що везикулярні плівки на їх основі за своєю світлочутливістю та контрастністю кращі за серійні матеріали ВЗ-2 і ВЗ-3 (Росія). На основі промислових сульфаніламідів синтезовано мономери двох типів: малеамідного та метакриламідного та їх кополімери із стиролом і вінілпіролідоном. Досліджено їх полімеризаційну здатність за умов радикальної термоініційованої полімеризації. Показано можливість створення полімерів з біоцидними властивостями. Вперше встановлено, що у разі УФ-опромінення відбувається підвищення біологічної активності даних полімерів.

52. Процеси пресування і спікання порошкових сумішей на основі гідроксиапатиту і склоутворюючих компонентів і розробка нового композиційного біоматеріалу: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.16.06 / Н.Д. Пінчук; НАН України. Ін-т пробл. матеріалознавства ім. І.М.Францевича. - К., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Досліджено, що спікання вказаних порошкових сумішей може бути віднесене до рідкофазного спікання з добре змочувальною рідкою фазою, яке ускладнене процесами газовиділення з втратою маси та пружною релаксацією. Установлено, що в процесі спікання відбувається спінення розплавленої скломаси, утворення в ній закритих пор та анізотропія об'ємних змін зразків, формування поліпористої структури композитів. Зазначено, що одержані композити мають широкий діапазон властивостей залежно від складу вихідної шихти та використаного технологічного режиму. Доведено, що максимальна пористість зразків композитів досягає 60 %, максимальні розміри пор - 300 мкм, а максимальна міцність на стиск - 217 МПа. На основі дослідження особливостей пресування та спікання порошкових композитів та виявлення генезису їх пористої структури оптимізовано склади та технологічні режими одержання композитів з підвищеними механічною міцністю та біоактивністю. Реалізовано успішну апробацію даних матеріалів як імплантатів у хірургічній практиці, що підтвердило їх високі біоактивні властивості та можливість їх використання як пластичного матеріалу для заміщення дефектів кісткової тканини.

53. Ресурсозберігаюча технологія виробництва золокерамічної цегли з використанням лугомістких відходів промисловості: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.23.05 / М.В. Панченко; Крим. акад. природоохорон. та курорт. буд-ва. - Сімф., 2003 - укp.
Виявлено закономірності формування структури та властивостей золокерамічних матеріалів залежно від кількості та складу склофази зол ТЕС. Експериментально вивчено вплив лугомістких відходів промисловості на процес формування фазового складу, структури та властивостей золокерамічних матеріалів і показано роль цих домішок як інтенсифікаторів, що полягає у зниженні температури рідкофазного спікання, мулітоутворення, полімерних перетворень кварцу. Показано, що вплив лугомістких відходів промисловості на фізико-хімічні процеси в золокерамічних матеріалах найбільшою мірою виявляється у процесі їх випалу в повітряному газовому середовищі. Розроблено ресурсоощадну технологію виготовлення золокерамічної цегли з використанням лугомістких відходів промисловості, що базується на нових технічних рішеннях, спрямованих на зниження енерго- та матеріалоємкості виробництва золокерамічної цегли на лініях малої потужності.

54. Ріст та структура неорганічних полімерних плівок на основі вуглецю та селену: Автореф. дис... канд. хім. наук: 02.00.01 / І.В. Сельська; Донец. нац. техн. ун-т. - Донецьк, 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Досліджено закономірності утворення плівок алмазу, селену та їх структури у процесі конденсації з газового середовища. Виявлено, що ріст алмазної фази відбувається на карбіді WC. Встановлено вплив тиску та складу парів, температури підкладинки (з алмазними "запалювалками" та без них) на різні стадії синтезу алмазних плівок та їх структуру: кристалографію, текстуру, розмір блоків мозаїки, мікродеформацію та густину дислокацій. Виявлено закономірну залежність швидкості росту та параметрів структури від температури підкладинки для плівок алмазу, що мають вигляд кривих з максимумами незалежно від тиску, концентрації парів і типу підкладинок. Запропоновано модель і схему утворення алмазу з полівуглецевих речовин.Запропоновано механізм кристалізації, згідно якому молекули різної конфігурації можуть визначати склад і структуру плівок. Проведено термохімічний аналіз, розроблено схему формування алмазу, розраховано роботу утворення та критичні розміри зародків кристала алмазу та селену з пари.

55. Робастність процесу зневоднення та грануляції в грануляторі з псевдозрідженим шаром: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.08 / Д.М. Складанний; Нац. техн. ун-т України "Київ. політехн. ін-т". - К., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Запропоновано узагальнення та нове вирішення наукового завдання пошуку стабільних умов проведення процесу зневоднення та грануляції гетерогенних композитивних систем у псевдозрідженому шарі. Розроблено кількісну оцінку якості дисперсного складу гранульованого продукту та на його основі методи визначення збоїв технологічного режиму та впливу хімічного складу композитивної рідини на якість готового продукту. Наведено методику пошуку областей стійкої кінетики гранулоутворення та знайдено такі області для процесу гранулювання розчину сульфату амонію з різними додатками гумінових речовин. На її базі розроблено методику пошуку оптимальної швидкості теплоносія в апараті. Запропоновано кількісну оцінку стабільності кінетики гранулоутворення. Удосконалено підхід Тагучі до забезпечення робастності процесів і показано результати його використання для оптимізації даного процесу.

56. Розробка біотехнології отримання гідролітичного ферментного препарату з альфа-галактозидазною активністю: Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / А.П. Петросьянц; Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2003. - 20 с.: рис., табл. - укp.
Визначено вплив різних фізико-хімічних показників на активність ферменту. Ідентифіковано функціонально каталітичні групи його активного центру та механізм дії ферменту. Досліджено процес гідролізу соєпродуктів з використанням одержаного ферментного препарату. Вивчено динаміку росту культури Bifdobacterium longum на різних живильних середовищах та обрано оптимальне живильне середовище для її подальшого культивування. Експериментально доведено можливість застосування ультрафільтрації для концентрування та очищення культуральної рідини, що містить культуру B. longum. Одержаний внаслідок осадження етанолом осад ферменту піддавали висушуванню. Досліджено та обгрунтовано за допомогою методів математичного моделювання аптимальні технологічні параметри процесу ферментування соєпродуктів. На підставі одержаних даних розроблено й апробовано за виробничих умов принципово технологічну схему виробництва гідролітичного ферментного препарату "Галактолонгін Г10х".

57. Розробка біотехнології очистки стічних вод і виробництва біогазу на відходах молочних заводів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / Є.А. Лукашевич; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Визначено можливість використання стічних вод і молочної сироватки як вторинної сироватки для виробництва пального газу. В експериментах з безперервного метанового бродіння методом "мінімального протоку" установлено, що максимальний вихід метану на стічній воді з ХСК 3 000 мг/л становить 5,5 л/л. Вивчено можливість прискорення процесу метанового бродіння та аеробного доочищення стічних вод після даного бродіння шляхом підвищення концентрації активного мулу з подальшим поверненням його в апараті з відстійників. Установлено, що підвищення концентрації мулу доцільно до 17 г/л. Розроблено варіант апаратурно-технологічної схеми спільної переробки відходів з метою очищення стічної води та одержання біогазу. Показано, що економічний ефект від упровадження технології становить 1 530 тис. грн., окупність 0,42 року.

58. Розробка біотехнології переробки зернової сировини в харчові добавки: Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / Т.В. Шпирко; Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Обгрунтовано вибір вітчизняної низькоякісної сировини - пшениці V, VI класів для виробництва сухої клейковини за раціональною технологічною схемою, яка дає змогу одержувати продукти з високими функціональними властивостями. Розроблено технологію переробки борошна, одержаного з пшениці V, VI класів з використанням ферментних препаратів у харчові домішки: сухої модифікованої пшеничної клейковини, вуглеводно-білкового сиропу, стійкого крохмалю, які можна використовувати в хлібопеченні, макаронній, кондитерській, м'ясній та інших галузях харчової промисловості. Установлено, що амінокислотний склад сильної, середньої та слабкої пшениці загалом однаковий, за винятком нижчої кількості цистин-цистеїнових залишків, що призводить до порушення дисульфідних зв'язків та утворення вільних сульфгідрильних груп, тобто сприяє послабленню структурно-механічних і реологічних властивостей тіста. Установлено, що у разі спільної дії ферменту глюкозооксидази та аскорбінової кислоти на білковий комплекс клейковини відбувається її зміцнення, тобто покращання реологічних та структурно-механічних властивостей, що дає змогу її виділення та застосування. Науково обгрунтовано технологію виробництва хлібних виробів з використанням сухої модифікованої пшеничної клейковини. Установлено, що диференціація у функціональних властивостях продуктів, мінімально збагачених сухою клейковиною, виявляється на стадії змішування напівфабрикатів, а максимально збагачених - під час бродіння та на початкових стадіях випічки.

59. Розробка енергозберігаючих технологій виробництва варення: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / О.Є. Мельнічук; Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Розроблено технології виробництва варення з яблук та вишні без кісточки, в яких виключено таку технологічну операцію, як уварювання, яка проходить тривалий час за високої температури та веде до структурних змін в сировині, в її хімічному складі і, як наслідок, погіршення якості готового продукту. Вивчено форми зв'язку вологи для різних плодів, показано можливість використання в запропонованих технологіях безфазових способів видалення вологи - осмотичного збезводнення (ОЗ) та фракціонування. В технологічній схемі виробництва варення з яблук запропоновано провести ОЗ яблук в розчині інвертного цукру, що дозволить отримати готовий продукт високої якості. Запропоновано схему комплексної переробки вишні на варення і сік, кількість якого після видалення кісточки з вишні було науково обгрунтовано. Розроблено рецептури на запропоновані види варення.

60. Розробка епоксидних композиційних матеріалів з пониженою горючістю та поліпшеними експлуатаційними властивостями: Автореф. дис... канд. техн. наук: 21.06.02 / О.М. Семків; Акад. пожеж. безпеки України. - Х., 2003. - 20 с. - укp.
Розроблено епоксидні композиційні матеріали зі зменшеною пожежною небезпекою та поліпшеними експлуатаційними характеристиками та вивчено їх поведінку у виробах за умов високих температур. Виявлено вплив природи активних центрів мінеральних наповнювачів на процеси термічної та термоокиснювальної деструкції та на комплекс технологічних, фізико-механічних властивостей, хімічну стійкість та структуру епоксиполімерів. Розроблено епоксидні композиційні матеріали зниженої горючості та димоутворюючої здатності з поліпшеними експлуатаційними властивостями з використанням техногенного наповнювача - залізоалюмінієвих оксидів, моноамонійфосфату та бромвміщуючого епоксидного олігомера. Уперше проведено комплексну оцінку пожежної небезпеки розроблених матеріалів. Установлено можливість підвищення межі вогнестійкості залізобетонних перекрить за умов нанесення товстоплівочних епоксидних покрить.

61. Розробка клейових композицій на основі комбінацій хлорвмісних полімерів для кріплення гум до металу в процесі вулканізації: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.06 / С.М. Зибайло; Укр. держ. хім.-технол. ун-т. - Д., 2003. - 20 с. - укp.
Вперше здійснено систематичні дослідження адгезійної здатності найбільш поширених хлоровмісних полімерів і їх комбінацій під час формування клейових композицій для кріплення гум на основі каучуків різної полярності до металу у процесі вулканізації. Визначено крайові кути змочування клейовими композиціями на основі хлоровмісних полімерів та їх комбінацій поверхні різних субстратів і розраховано коефіцієнти розтікання. На підставі одержаних даних встановлено ральні технологічні параметри клеїв. Розроблено нові способи одержання клейових композицій на основі комбінацій хлоровмісних полімерів та оптимальні склади праймера і покривного клеїв. Вперше одержано діаграми розчинності хлорвмісних полімерів клейового призначення, застосовані для цілеспрямованого вибору комбінацій розчинників під час розробки клеїв конструкційного призначення.

62. Розробка методики контролю процесу стабілізації міцних виноматеріалів проти оборотних колоїдних помутнінь: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л.М. Алєксєєва; УААН. Ін-т винограду і вина "Магарач". - Ялта, 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Виявлено, що величина схильності виноматеріалу до оборотних колоїдних помутнінь обумовлена ступенем окиснення фенольного компонента в комплексі біополімерів і масовій концентрації комплекснозв'язаних полісахаридів. Визначено закономірності трансформації комплексу біополімерів для виробництва міцних вин, вивчено вплив різних технологічних прийомів на його склад. Установлено зниження змісту полісахаридної складової в комплексі під час проведення портвейнізації міцних виноматеріалів; збільшення змісту зв'язаних полісахаридів у ході обробки холодом; зниження масової концентрації комплексу біополімерів та підвищення показника окиснення фенольних речовин у процесі обробки стабілізувальними матеріалами. Запропоновано систему критеріїв та встановлено діапазони варіювання показників для різних схем обробки. Розроблено алгоритм визначення оптимальної схеми обробки виноматеріалів проти оборотних колоїдних помутнінь, що передбачає аналіз виноматеріалу відповідно до даних показників, вибір за знайденими показниками схеми обробки та оцінку її ефективності. Наведено методичні вказівки.

63. Розробка методів розрахунку і удосконалення обладнання систем виробництва солоду: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В.А. Піддубний; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 17 с.: рис. - укp.
Наведено аналіз сучасного стану технологій та обладнання для виробництва солоду, у тому числі процесів миття, дезинфекції ячменю та його замочування, пророщування та сушіння солоду. Показано перспективи та обгрунтовано необхідність забезпечення виробництва фізично та мікробіологічно чистим повітрям, поєднання інтересів технології, процесів і механізації пере- та розвантажувальних робіт, рекуперації матеріальних та енергетичних потоків. Розроблено методику розрахунку платформ сушарок солоду з гравітаційним розвантажуванням і разі оптимізації елементів конструкції за величинами внутрішніх силових факторів і динаміки перехідних процесів у системах зі змінною жорсткістю, якими моделюються приводи платформ.

64. Розробка нових принципів високоградієнтної магнітної фільтрації (сепарації): Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.17.08 / С.В. Горобець; Нац. техн. ун-т України "Київ. політехн. ін-т". - К., 2003. - 36 с.: рис. - укp.
Розроблено принципи та способи формування багаторівневих високоградієнтних феромагнітних насадок (ВГФН) магнітних фільтрів (сепараторів) для систем тонкого очищення у хімічних виробництвах. Досліджено особливості руху домішок в околі сферичної ВГФН і механізми її роботи у постійному магнітному полі (МП). Одержано аналітичні вирази для форми кластера уловлених домішок та ємності ВГФН. Розроблено засоби формування кластерних багаторівневих ВГФН із феромагнітного порошку. Виявлено, що в околі металевих ВГФН у водних електролітах виникають потоки рідини, обумовлені впливом постійного МП і механічної реакції між електролітом і насадкою. Розроблено методи визначення магнітної сприйнятливості мікрооб'єктів безпосередньо у рідинах і методику розрахунку ВГФН. Одержані дані впроваджено у процес виробництва гідроксиламіну сірчанокислого, лепідокрокіту та десульфатизації вугілля.

65. Розробка полімерних композитів з наповнювачами, модифікованими полімерними четвертинними амонієвими солями: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.06 / І.В. Суха; Укр. держ. хім.-технолог. ун-т. - Д., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Розроблено полімерні композиційні матеріали на базі еластомерних і термопластичних полімерних матриць з підвищеним комплексом технологічних і фізико-механічних характеристик. Досліджено вплив модифікації наповнювачів на властивості полімерних композиційних матеріалів. Розглянуто механізм адсорбції полімерних четвертинних амонієвих солей (ПЧАС). Встановлено, що модифікований ПЧАС сапоніт у разі введення у малих дозах сприяє підвищенню міцності зв'язку між гумою і латуньованим металокордом у 1,2 - 1,5 рази.

66. Розробка способів раціонального відбору та використання фракцій дистиляту при виробництві коньячного спирту: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В.О. Бобров; УААН. Ін-т винограду і вина "Магарач". - Ялта, 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Досліджено поводження високомолекулярних ефірів, альдегідів, спиртів і летких кислот вина в процесі перегонки, їх перехід у окремі фракції дистиляту та коньячний спирт. Визначено вплив швидкості згону спирту, який міститься в перегінному середовищі та концентрації домішок на характер переходу домішок у дистилянт. Установлено кореляційний зв'язок між складом летких домішок вина або спирту-сирцю з оптимальним об'ємом головної фракції. Вивчено особливості впливу духмяних вод на склад та якість коньяків. Запропоновано новий спосіб одержання духмяних вод на базі ефективного використання головної та хвостової фракцій. Створено пристрій для фракціонування дистилянту та визначено основні параметри його роботи. Розроблено, випробувано та впроваджено удосконалену технологічну схему перегонки коньячних виноматеріалів, що базується на застосуванні розрахункового способу визначення оптимального об'єму головної фракції, раціональному використанні головної та хвостової фракцій в процесі виробництва духмяних вод, застосуванні даного пристрою для фракціонування дистилянту. Оптимізовано основні технологічні параметри процесу перегонки для апарата ПУ-500, що працює за схемою подвійної перегонки. Зазначено, що схема пройшла виробничі та приймальні випробування та впроваджена з фактичним економічним ефектом 7,9 тис.грн.

67. Розробка та впровадження енерго- та ресурсозберігаючої технології спирту етилового технічного з вуглеводвмісної сировини: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / І.Д. Жолнер; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 20 с.: рис., табл. - укp.
На підставі комплексного аналізу теоретичних і експериментальних даних розроблено енерго- та ресурсоощадну технологію виготовлення спирту етилового технічного (СЕТ). Визначено фізико-хімічні та споживчі властивості СЕТ трьох категорій, розроблено брагоректифікаційні установки з виробництва СЕТ різних категорій та різної сировини. За результатами аналізу властивостей технічного спирту визначено та узагальнено вимоги до денатуруючих речовин спеціальної денатурації. Одержано узагальнені рівняння залежності видимої міцності спирту етилового денатурованого та його відносної густини від якісного та кількісного складу денатурючих домішок. Доведено, що доазеатропний етиловий спирт може використовуватись як сировина для виробництва паливного оксигенату - етилтретбутилового естеру, а також як високооктанова кисневмісна домішка до бензинів за умови застосування їх як стабілізаторів проти розшарування сивушного масла та ароматичних вуглеводнів.

68. Розробка технології безалкогольних напоїв профілактичного напряму з рослинної сировини: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н.В. Осіпчук; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Удосконалено технології одержання соку чорноплідної горобини та безалкогольних напоїв профілактичного призначення. На підставі проведених теоретичних та експериментальних досліджень надано наукове обгрунтування доцільності та оптимізації способів переробки даних ягід і подібної сировини профілактичного напряму. Визначено параметри залежності кількості та якості одержаного соку від основних чинників: вид і дозу ферментного препарату, тривалість і температуру процесів ферментації та освітлення. На підставі результатів проведених аналітичних і експериментальних досліджень надано наукове обгрунтування доцільності та розроблено оптимальні способи переробки ягід чорноплідної горобини та подібної сировини. Розроблено технологію одержання соку чорноплідної горобини та нові продукти - безалкогольний напій "Барсік" та пасту для дитячого харчування "Михасик", до складу яких входить сік чорноплідної горобини.

69. Розробка технології знесірчення нафталінової фракції коксохімічного виробництва: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.07 / О.Л. Борисенко; Укр. держ. наук.-дослід. вуглехім. ін-т (УХІН). - Х., 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Установлено, що цей метод очистки від бензотіофену дає змогу використовувати будь-яку нафталінвмісну сировину; виключити створення багатотоннажних кислих відходів, що погано утилізуються, та використання допоміжних токсичних реагентів. Розроблено методику проведення процесу вилучення бензотіофену з нафталінвмісної сировини. Виявлено залежності ступеня вилучення бензотіофену від температури, тривалості витримки реакційної маси, кількості каталізатора. Наведено залежності утворення смолистих речовин від температури та часу витримки. Виявлено, що вилучення бензотіофену з нафталінової фракції потребує більш м'яких умов проведення процесу, ніж з технічного нафталіну.

70. Розробка технології комплексного ферментного препарату beta-фруктофуранозидази з біомаси дріжджів роду Saccharomyces: Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / Н.Я. Малінова; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 20 с.: рис. - укp.

71. Розробка технології одержання базальтонаповнених поліпропіленових композицій з пониженою горючістю: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.06 / В.В. Пахаренко; Нац. ун-т "Львів. політехніка". - Л., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Розроблено вогнестійкі композиції на базі поліпропілену, наповненого синергічними сумішами антипіренів та базальтовим волокном. Встановлено вплив антипіренових домішок на реологічні та фізико-механічні властивості поліпропіленової композиції та закономірності їх зміни. Показано вплив способу обробки базальтового волокна на фізико-хімічні процеси взаємодії між полімерною матрицею та волокном та на зміну міцнісних властивостей полімерної композиції. Досліджено закономірності диспергування базальтового волокна та характер течії у процесі переробки поліпропіленової композиції залежно від конструктивно-технологічних параметрів черв'ячно-дискової еструзії та вплив довжини волокна на властивості полімерного матеріалу. Визначено раціональні параметри переробки та розроблено технологію виготовлення даної композиції.

72. Розробка технології переробки яблук з підвищеним вмістом радіонуклідів: Автореф. дис. канд. техн. наук: 05.18.07 / О.П. Мацко; УААН. Ін-т винограду і вина "Магарач". - Ялта, 2003. - 18 с. - укp.
Проведено узагальнений аналіз вітчизняних і зарубіжних робіт щодо джерел забруднення довкілля, плодів, ягід, продукції, що отримують з них радіонуклідами, а також щодо способів зниження вмісту в них радіонуклідів. Вперше виявлено закономірності міграції цезію-137 і стронцію-90 у системі грунт - плоди яблук - продукти переробки в 30-км зоні відчуження ЧАЕС. Встановлено найбільше сумарне накопичення радіонуклідів (цезій-137, стронцій-90) в твердих структурних елементах плодів яблук. Виявлено параметри і режими приготування яблучних виноматеріалів із забруднених радіонуклідами яблук. Встановлено закономірності зміни вмісту цезію-137 і стронцію-90 у процесі переробки забруднених яблук з використанням різних способів. Розроблено технологію переробки яблук з підвищеним вмістом радіонуклідів, що забезпечує зведення до мінімуму вміст цезію-137 і стронцію-90 - від вихідної сировини до кінцевої продукції.

73. Розробка технології соусів емульсійного типу з використанням амаранту багряного: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Л.В. Крилова; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Встановлено можливість одержання соусів на основі рафінованої дезодорованої соняшникової олії зі зниженим вмістом жирового компоненту та повною відсутністю традиційного емульгатору. Детально досліджено вуглеводний комплекс подрібненого насіння амаранту багряного (ПНАБ). Експериментально доведено спроможність даного насіння стабілізувати емульсії типу "вода - олія", що дає змогу зменшувати у рецептурах соусів вміст олії майже вдвічі. Зазначено, що домішки ПНАБ у рецептурах соусів сприяють значному підвищенню вмісту фізіологічно активних речовин у готових виробах, покращують їх споживчі властивості. На підставі даних властивостей розроблено нові рецептури та технології дієтичних соусів емульсійного типу, у тому числі десертних, з домішками ПНАБ, які рекомендовані для використання у громадському харчуванні.

74. Розробка технології сухих десертних сумішей: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / О.П. Гребельник; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 18 с.: рис., табл. - укp.
Розроблено технології сумішей для коктейлів та пудингів, у рецептурах яких удосконалено вуглеводний склад за рахунок використання природного цукрозамінника та наповнювачів рослинного походження, які надають продуктам оздоровчого характеру. Показано можливість спільного використання сухого знежиреного молока, фруктози, ячмінно-солодового екстракту, цикорію, топінамбуру в рецептурах нових сухих консервів. Досліджено вплив наповнювачів на якісні характеристики сухих десертних сумішей. Підтверджено доцільність виробництва нових продуктів способом сухого змішування компонентів. Установлено оптимальні параметри процесу відновлення сумішей. Визначено та теоретично обгрунтовано характер змін якості показників молочних пудингів та коктейлів, одержаних на основі сухих десертних сумішей. Розроблено комплексну оцінку якості для сухих молочних сумішей десертного призначення та виробів на їх основі. Визначено термін та умови зберігання сухих продуктів.

75. Розробка технології сушіння кисломолочного сиру в завислому шарі: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Т.В. Недобійчук; Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2003. - 17 с.: рис., табл. - укp.
Розроблено технологію сушіння кисломолочного сиру у завислому шарі. Досліджено вплив параметрів сушіння і стабілізувальних домішок на фізико-хімічні, мікробіологічні та органолептичні показники якості сухого та відновленого кисломолочного сиру. Запропоновано використовувати як стабілізувальних домішок агар і солі-стабілізатори - тризаміщений лимоннокислий натрій та лимоннокислий калій та визначено їх оптимальну кількість. Розроблено проект науково-технічної документації на сухий кисломолочний сир.

76. Розробка технології хлібобулочних виробів з використанням рослинних білків: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Р.І. Шевченко; Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2003. - 17 с.: рис. - укp.
Досліджено вплив домішки білкових ізолятів зі шроту насіння амаранту та макухи сої на стан клейковинних білків пшеничного борошна, процеси спиртового та кислотного бродіння пшеничного тіста, його реологічні властивості та якісні показники хліба. Вивчено вплив тривалості замісу тіста з домішкою суміші білкових ізолятів безопарним прискореним та на великій густій опарі способами. Розроблено та оптимізовано технології приготування хліба з використанням запропонованої суміші.

77. Розробка технологій одержання і холодильного зберігання інулінвмісного концентрату і його використання в харчовій промисловості: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.14 / О.В. Азаров; Одес. держ. акад. холоду. - О., 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Наведено результати експериментальних досліджень з розробки технології одержання та холодильного зберігання інулінвмісного концентрату (ІВК), здобутого із соку бульб топінамбура з використанням раціональних режимів технологічних процесів, та його використання в харчовій промисловості. Встановлено, що бульби топінамбура вимагають спеціальних умов зберігання, тому більш доцільно їх переробляти з одержанням соку. За запропонованим критерієм оцінки методів попередньої обробки бульб встановлено, що найбільш раціональним є бланшування надвисокочастотним нагріванням. Сік зберігають у вигляді ІВК, для одержання якого сік піддають вакуум-випарюванню. Консервування ІВК проводять вакуум-сублімаційним сушінням чи холодильною обробкою. Проведені дослідження щодо холодильного зберігання ІВК і наступна математична обробка даних дали можливість одержати рівняння для розрахунку тривалості збереження ІВК залежно від його вологості та температури середовища. Розроблено технологічні рекомендації з холодильного збереження та використання ІВК. Науково обгрунтовано використання ІВК у ковбасних виробах як замінника цукру та домішки для одержання продуктів діабетичного призначення.

78. Розробка шаруватих керамічних матеріалів, призначених для термохімічної обробки високочистих сполук ніобію і танталу: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.01 / О.О. Фролов; НАН України. Ін-т пробл. матеріалознав. ім. І.М.Францевича. - К., 2003. - 17 с.: рис. - Бібліогр.: с. 12 - укp.
Наведено результати комплексу досліджень з вивчення теплофізичних і фізико-хімічних властивостей розроблюваних матеріалів і перехідних шарів між основою та покриттям. Описано розроблений спосіб гранулювання високочистих матеріалів. На підставі результатів випробувань розроблених матеріалів і виготовлених з них виробів показано, що в них можна одержувати матеріали, що не поступаються за чистотою продуктам, одержаним у платинових тиглях.

79. Розроблення технології високовуглеводного порошку біологічно-активної дії із стружки топінамбура: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Л.О. Горбатюк; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 20 с. - укp.
Розроблено технологію виготовлення дієтичного продукту - порошку зі стружки топінамбура, з максимальним збереженням хімічного складу та біологічної активності вихідної сировини. Комплексно досліджено хімічні, фізико-хімічні та структурні перетворення біоорганічного комплексу топінамбура в процесі конвективного сушіння. На цій підставі визначено межі термостійкості і максимально допустимої критичної температури сушіння для даного виду сировини. Установлено основні кінетичні закономірності та визначено оптимальні параметри конвективного сушіння стружки топінамбура за умов постійного та змінного температурного режиму. Одержано математичні залежності для розрахунку кінетики сушильного процесу. Розроблено принципову технологічну схему та технологічні параметри виробництва порошку з топінамбуру, апробовані за виробничих умов. Наведено результати медико-біологічних досліджень порошку, які підтверджують його біологічну активність та лікувальну ефективність в дієтотерапії цукрового діабету. Розроблено склад для сухого сніданку з даним порошком.

80. Розроблення технологічних композицій на основі надвисокомолекулярного поліетилену: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.06 / В.М. Земке; Нац. ун-т "Львів. політехніка". - Л., 2003. - 21 с. - укp.
Розроблено технологічні суміші з надвисокомолекулярним поліетиленом (НВМПЕ), які були б придатні для переробки доступними методами і могли б використовуватись в різних галузях промисловості для виготовлення конструкційних виробів методом лиття та екструзії. Встановлено основні закономірності зміни реологічних властивостей розплаву сумішей НВМПЕ з полімерними гомологами та іншими домішками від складу та умов змішування. Досліджено структурно-морфологічні зміни у разі змішування НВМПЕ з іншими полімерами та домішками, вплив складу композиції на основні технологічні та фізико-механічні властивості наповненого і ненаповненого матеріалу на основі оптимальної суміші з технологічними відходами НВМПЕ. Встановлено оптимальні умови переробки литтям під тиском та екструзією отриманих сумішей на основі технологічних відходів. Обгрунтовано основні стадії технологічного процесу змішування та переробки розроблених композицій у вироби.

81. Синтез і дослідження властивостей біологічно активних полімерних матеріалів на основі лінійних поліуретанів: Автореф. дис... канд. хім. наук / Л.М. Жернова; НАН України. Ін-т біоорган. хімії та нафтохімії. - К., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Створено біологічно активні полімерні матеріали на базі лінійних поліуретанів. Синтезовано нові біосумісні та біостабільні поліуретани, що мають ароматичні фторовані фрагменти в жорсткому блоці полімерного ланцюга. Доведено будову синтезованих поліуретанів, проведено їх фізико-хімічні, фізико-механічні та біологічні дослідження. Показано, що пара-заміщений фторовмісний поліуретан має більш високу біостабільність та фізико-хімічні показники, ніж мета-, орто-заміщені на нефторовані аналоги та може бути використаний як матеріал для імплантатів тривалої дії. Одержано нові біологічно активні полімерні композиції з пролонгованою лікувальною дією модифікацією гідрогелями поліуретанової матриці, що містить антибіотики цефалоспоринового ряду та антисептичний препарат декаметоксин. Одержано нові біологічно активні полімерні композиції з пролонгованою лікувальною дією. Показано, що введенням гідрогелів у поліуретанову матрицю можна регулювати швидкість надходження лікарської речовини до оточуючого водного середовища, а також одержувати матеріали з заданими фізико-хімічними та фізико-механічними характеристиками. На базі полімерних композицій одержано плівкові матеріали з стійкою антибактеріальною дією, які можна використовувати в хірургічній практиці для пригнічення дії патогенних мікроорганізмів у разі операцій на черевній порожнині.

82. Синтез та властивості функціонально заміщених 4-циклогексанспіропіридин-2-тіонів: Автореф. дис... канд. хім. наук: 02.00.03 / О.Д. Дяченко; Харк. нац. ун-т ім. В.Н.Каразіна. - Х., 2003. - 19 с. - укp.
Розроблено препаративні підходи до синтезу за реакцією Міхаеля ряду нових функціонально заміщених 4-циклогексанспіро-2-меркаптопіридинів, що містять у третьому положенні нітрильну, карбомоїльну або алкоксикарбонільну групи, на базі яких одержано алкілтіопіридини, тієно[2,3-b]піридини, тіазоло[3,2-a]піридини та нову гетероциклічну систему 8-аза-4-бензоїл-5-іміно-10-спіроциклогексан-3-тіабіцикло[4.3.1]декан-2,7,9-тріон. Показано, що продуктом самоконденсації циклоалкіліденціанотіоацетамідів у лужному середовищі є 1,2-дигідро-5,6-олігометиленспіроциклоалкан-2-тієно[2,3-d]піримідин-4(3H)-тіони, а конкуруючою реакцією в синтезі 4-спірозаміщених частково гідрованих піридин-2-тіонів за реакцією Міхаеля є обмін метиленовими компонентами.

83. Синтез, перетворення та властивості 3,5-дизаміщених 4- тіазолідонів: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.02 / О.М. Роман; Львів. держ. мед. ун-т ім. Д.Галицького. - Л., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Оптимізовано метод синтезу 5-ариліден-3-R-2-тіоксотіазолідин-4-онів. Запропоновано новий метод синтезу 3-арил-2-метиліден-4-тіазолідонів на основі амідів ціаноцтової кислоти, встановлено реакційну здатність їх метиленової групи у положенні 5 та одержано ряд 5-ариліденпохідних. Наведено метод синтезу 5-ариліден-2,4-тіазолідиндіон-3-алканкарбонових кислот з різною довжиною алкільного радикалу та синтезовано комбінаторну бібліотеку амідів зазначених гетероциклічних кислот. Розроблено оптимальний підхід до синтезу імідів 5-ариліден-4-тіазолідон-3-алкандикарбонових кислот з арильними та амінокислотними фрагментами у молекулах. Синтезовано ряд нових тіазолотіопіранів на основі реакції гетеродієнованого синтезу, одержано неописані у літературі конденсовані гетероциклічні системи з фрагментом борнану у молекулі та запропоновано новий варіант "доміно" реакції для 5-ариліденізороданінів. Зазначено, що структуру сполук підтверджено методами ІЧ-, мас- та ПМР-спектроскопії. На основі фармакологічних досліджень, обгрунтованих віритуальним скринінгом, виділено групу "структур-лідерів", які характерні високою антиексудативною активністю та є практично нетоксичними сполуками. Проведено QSAR-2D аналіз результатів фармакологічного дослідження, на основі якого сформульовано вимоги до структур з протизапальною дією для дизайну та цілеспрямованого синтезу біологічно активних сполук з групи 4-тіазолідонів. На основі вивчення антимікробної активності синтезованих сполук виявлено похідні роданіну та тіазолотіопірану, яким характерна висока активність у відношенні до поліантибіотикорезистентних штамів стафілококу.

84. Синтез, фізико-хімічні та біологічні властивості ацильних похідних 4-(адамантил-1)-тіазоліл-2-аміну: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.02 / Махер Амер; Нац. фармац. ун-т. - Х., 2003. - 19 с. - укp.
Запропоновано ефективний метод очистки даних сполук від солей важких металів. Показано здатність адамантил-1-амідів 1-R-2-оксо-4-гідроксихінолін-3-карбонових кислот утворювати сольвати з пропанолом-2. Зазначено, що хімічна структура даних сполук підтверджена даними елементного аналізу, ІЧ-, ПМР- і хромато-мас-спектрів. Вивчено протитуберкульозну активність усіх синтезованих адамантанвміщуючих амідованих похідних щавлевої та 1-R-2-оксо-4-гідроксихінолін-3-карбонових кислот.

85. Система керування процесом випалювання цегли в тунельній печі: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.13.07 / І.В. Ярощук; Нац. техн. ун-т України "Київ. політехн. ін-т". - К., 2003. - 20 с. - укp.
Запропоновано математичні моделі для розрахунку найменшої міцності та середнього водовбирання цегли у садці, визначено враховуючи властивості напівфабрикату та режимні параметри процесів відпалювання, які дають змогу проводити прогнозування певних властивостей виробів під час знаходження їх в печі, а також завчасного коригування технологічного процесу. Наведено метод визначення оптимального температурного поля за умов нестабільності властивостей напівфабрикату, який відрізняється критерієм оптимальності та системою обмежень, запропонованими для кожного класу об'єктів вперше. Створено математичну модель розподілу міцності в садці виробів, яка використовується у процесі розв'язання задачі оптимального керування. Розроблено систему керування процесом випалювання цегли в тунельній печі, в якій передбачено прогнозування властивостей виробів, що випалюються, а також зменшення економічних збитків від аварій та неоптимального ведення процесу.

86. Склокерамічні матеріали на основі природних компонентів для ізоляції відпрацьованого ядерного палива: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.01 / С.Ю. Саєнко; НАН України. Наук.-технол. комплекс "Ін-т монокристалів". Ін-т монокристалів. - Х., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Розроблені склокерамічні матеріали запропоновано використовувати як захисні для промислової реалізації процесу капсулювання відпрацьованого ядерного палива.

87. Склокристалічні поліфункціональні покриття по кераміці з регульованими властивостями: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.17.11 / Г.В. Лісачук; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2003. - 35 с. - укp.
Одержано СКП у різних підсистемах, виявлено умови синтезу кристалічних фаз, які забезпечують задані властивості покриттів. Запропоновано новий підхід до створення СКП, який полягає у використанні оригінальних розрахункових методик на всіх етапах їх одержання. Розроблено методику проектування складів СКП, яка дає змогу охопити всю сукупність паралельно-послідовних реакцій, що протікають у шихті під час її нагрівання та полягає у прогнозі складу продуктів фазоутворення. Установлено закономірності формування моно-, полікристалічних та лікваційно-ситальних низькотемпературних покриттів.

88. Соекструзійна обробка вторинних полімерних матеріалів (теорія, технологія, обладнання): Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.03.05 / В.В. Дядичев; Східноукр. нац. ун-т ім. В.Даля. - Луганськ, 2003. - 36 с.: рис. - укp.
Розроблено математичну модель створення тиску екструдером. Запропоновано метод його вимірювання в соекструзійному обладнанні. Досліджено зв'язок між складом полімерної суміші, міцністю соекструзійного виробу та межовою напругою зрушення суміші. Для оперативної оцінки якості суміші в процесі її приготування розроблено еталонну математичну модель, запропоновано метод і одержано аналітичні залежності для коректувань завдання на витрати компонентів суміші. На підставі рівнянь еталонної моделі суміші розроблено узагальнену математичну модель технологічного процесу, мікропроцесорну систему управління процесом приготування соекструзійної суміші. Створено алгоритми та програмне забезпечення розрахунку необхідної продуктивності, перепаду тиску для кожного шару за заданої товщини шарів у багатошаровій полімерній структурі. Розроблено конструкцію універсального шнека екструдера, технологічну схему та конструкцію соекструзійного обладнання.

89. Спеціальні цементи на основі сполук системи BaO - Fe2O3 - SiO2: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.11 / І.В. Гуренко; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Виявлено особливості протікання процесів фазоутворення та гідратації залізовмісного барійсилікатного цементу.

90. Створення біологічно-активних продуктів на основі стабілізованого каротину біотехнологічного походження: Автореф. дис... д-ра біол.: наук:03.00.20 / Л.В. Кричковська; НАН України. Ін-т біохімії ім. О.В.Палладіна. - К., 2003. - 36 с.: рис. - укp.
Досліджено вплив різних умов культивування цієї біомаси (внесення в середовище культивування ненасичених жирних кислот, зміни умов осмосу внесення деяких мікроелементів, насичення середовища культивування вітамінами) на окиснення каротину мікробіологічного та жирнокислотний склад. Визначено, що досліджена група антоксидантів за певного дозового співвідношення не тільки стабілізує мікробіологічний каротин з біомаси мукорового гриба, але й захищає від окиснення жирові основи для нього. Установлено, що стабілізація каротину є можливою не тільки у рослинних оліях, але й у твердих жирах за умов застосування запропонованої синергічно діючої групи антиоксидантів, установлено стехіометричні коефіцієнти антиоксидантів у жирах, що дає змогу обгрунтовано вибирати жирову основу як носія каротинвмісної лікарської форми. Доведено наявність специфічної лікувальної дії стабілізованого каротину мікробіологічного походження після двох років збереження з застосуванням моделей виразкової хвороби шлунка та інших патологій (запалення, рани, травми) на прикладі процесів пероксидного окиснення ліпідів у різних органах та тканинах стосовно накопичення ТБК - активних продуктів, дієнових кон'югатів, а також ферментативної (на прикладі процесів СРО) та неферментативної систем антиоксидантного захисту, незмінного рівня мітохондріального білка. Показано синергетичну дію стабілізованого каротину та природного антиоксиданту карнозину у процесі корекції біохімічних порушень в організмі (неферментативної регуляції перекисного окиснення ліпідів, накопичення фосфоліпідів, холестерину) у разі стресу, ран та на моделях різних захворювань.

91. Структура біомедичних матеріалів на основі барієво-боратного скла з керованими властивостями: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.01 / О.М. Целікова; Ін-т пробл. матеріалознавства ім. І.М.Францевича. - К., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Досліджено проблему отримання нового біомедичного матеріалу на основі барієво-боратного скла з керованими властивостями з метою застосування у медицині. Запропоновано удосконалену технологію одержання скла з необхідними фізико-хімічними властивостями. Математичне моделювання розмірів осаджуваних у центрифузі часток дозволило оптимізувати процес дегідротації гелю початкових компонентів скла та запропонувати його у якості експрес-пошуку скла. Досліджено макро- та мікроструктуру скла, що дозволило визначити оптимальний склад скла для застосування у медицині, завдяки його електрофізичним властивостям. Вивчено діелектричні властивості скла стосовно визначення сумісності розробленого матеріалу з біооб'єктом. Проведено проектування мікрополоскової антени терапевтичної дії надвисокочастотного діапазону та створено скляне плівкове покриття на тканині з метою захисту від електромагнітного випромінювання.

92. Структура і властивості йон-провідних полімерів на основі поліетиленгліколів: Автореф. дис... канд. фіз.-мат. наук: 01.04.19 / О.М. Жигір; НАН України. Ін-т хімії високомолекуляр. сполук. - К., 2003. - 21 с.: рис. - укp.
Встановлено, що структурний стан ПУ на основі ПЕГ характеризується наявністю неповного мікрофазового розшарування сегментів різної природи. За цих умов подовження жорсткого блоку призводить до посилення мікрофазового розшарування, а перехід від карбоксильних до карбоксилатних форм супроводжується послабленням ступеня мікрофазового розшарування. Зазначено, що підвищення вмісту жорсткого сегмента в ПУ йономерах, як і вмісту наповнювача в модельному електроліті, супроводжується зниженням рівня йонної провідності. Встановлено, що перехід від кислотних до сольових форм ПУ призводить до зниження йонної провідності на відміну від модельного електроліту, що, можливо, пов'язано з йонною агрегацією в ПУ йономерах.

93. Структура і властивості полімерних композицій з електропровідними наповнювачами: Автореф. дис... д-ра фіз.-мат. наук: 01.04.19 / Є.П. Мамуня; НАН України. Ін-т хімії високомолекуляр. сполук. - К., 2003. - 36 с.: рис. - укp.
Визначено основні закономірності формування структури провідної фази в полімерних композиціях, що містять електропровідні наповнювачі, встановлено взаємозв'язок структурної організації з електричними, реологічними та теплофізичними характеристиками наповнених полімерних систем. Узагальнено результати комплексних досліджень електропровідності систем з вуглецевими та металевими наповнювачами, досліджено вплив міжфазних взаємодій полімер - наповнювач на перколяційні ефекти у вуглецьнаповнених полімерних системах та вивчено процеси утворення впорядкованої провідної фази в полімерній матриці на базі бінарних сумішей полімерів, створено фізичну модель для опису ефектів локалізації наповнювача в одній з полімерних фаз і на базі бінарних сумішей полімерів створено фізичну модель для опису ефектів локалізації наповнювача в одній з полімерних фаз і на міжфазній границі. Запропоновано кількісний опис в таких системах за допомогою рівняння, що включає параметри міжфазної взаємодії полімерна матриця - наповнювач. На основі результатів дослідження структури сегрегованих систем зроблено висновок стосовно взаємозалежності процесу їх формування з виникненням провідності в системі, на підставі чого побудовано геометричну модель сегрегованої системи та надано кількісні співвідношення між порогом перколяції та параметрами каркасу наповнювача. За результатами вивчення металонаповнених систем з гетерогенною полімерною матрицею показано можливість виникнення провідності за аномально низької величини порогу перколяції. Запропоновано структурну модель, що пояснює особливості електропереносу високою локальною концентрацією наповнювача, який формує провідну фазу в одному з полімерних компонентів матриці. Завдяки дослідженню реологічних характеристик наповнених систем виявлено двостадійний характер формування нескінченого провідного кластера з виникненням непровідної коагуляційної структури вуглецевого наповнювача, що передує утворенню провідного кластера та не залежить від віку полімеру та яка в подальшому трансформується в конденсаційну структуру з фазовим контактом частинок, що забезпечує провідність і залежить від типу полімерної матриці.

94. Структурні та фізичні властивості полімерних плівок, допованих барвниками, та композитів на їх основі: Автореф. дис... канд. фіз.-мат. наук: 01.04.10 / Л.І. Фененко; Ін-т фізики напівпровідників ім. В.Є.Лашкарьова НАН України. - К., 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Розроблено та комплексно досліджено фізичні характеристики полімерних структур з барвниками з метою їх використання як фоточутливих та світловипромінюючих середовищ. Системно досліджено вплив іонності органічних барвників (ОБ) на характеристики полімерних плівок ПЕПК + N % мас. Б. Установлено, що існує межова концентрація ОБ (між 20 та 50 % мас.), яка обумовлює фізичні властивості та структуру плівок. Морфологія поверхні плівок має нанозернистий характер та залежить від іонності та концентрації ОБ у полімері. У досліджуваних структурах уперше виявлено самоорганізацію. Запропоновано моделі досліджуваних структур залежно від ступеня асоціації та агрегації ОБ. Виявлено вплив іонності ОБ на електропровідність плівок. Побудовано енергетичні діаграми структур і проведено аналіз результатів експерименту та теоретичних квантово-механічних розрахунків. На полімерних плівках ПЕПК з внутрішньоіонними барвниками одержано електролюмінесценцію.

95. Теоретичне і експериментальне обгрунтування виробництва синтетичного цеоліту та розробка лікарських препаратів на його основі: Автореф. дис... д-ра фармац. наук: 15.00.01 / О.І. Зайцев; Нац. фармац. ун-т. - Х., 2003. - 38 с.: рис., табл. - укp.
Запропоновано новий підхід до створення лікарських засобів для лікування кишкових захворювань: комплексне поєднання антимікробних та адсорбційних властивостей, що надає синергічний характер їх дії. Проведено комплекс теоретичних та експериментальних досліджень з вивченням умов одержання та властивостей синтетичного цеоліту та лікарських субстанцій, одержаних шляхом іонного зв'язку між синтетичним цеолітом та біологічно-активними речовинами. Розроблено технологічні умови на виробництво синтетичного цеоліту NaA для косметичних та фармацевтичних цілей. Установлено адсорбційну активність синтетичного цеоліту. Запропоновано заходи для збільшення продуктивності та надійності роботи технологічного обладнання, втілені в діюче виробництво. Розроблено математичні моделі виробництва синтетичного цеоліту NaA, кількісного вмісту біологічно-активних речовин, зв'язаного з цеолітом іонообмінним шляхом, пролонгованого вивільнення декаметоксину з комплексного препарату "Декацеол" у шлунково-кишковому тракті. Запропоновано склади та методи стандартизації препаратів "Цеоліт" та "Декацеол". Створено технологію таблеткової форми комплексного лікарського препарату "Декацеол" та "Цеоліт".

96. Теплообмін в парорідинних течіях теплообмінних апаратів харчових виробництв: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / С.М. Василенко; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 38 с. - укp.
Висвітлено результати комплексного теоретичного та експериментального дослідження теплогідродинамічних характеристик низхідного кільцевого парорідинного потоку з випаровуванням та вільних струменевих течій, що утворюються у випадку витікання рідини з розподільних пристроїв щілинного типу. Розроблено нові методики розрахунку теплообміну та гідродинаміки течій, в основі яких напівемпіричні математичні моделі, що базуються на вперше запропонованому принципі черговості механізмів перенесення імпульсу та енергії в плівках та вільних плоских струменях рідини. Одержано емпіричні залежності для розрахунку теплообміну в низхідних кільцевих парорідинних потоках, у поодиноких та плоских струменях води під час конденсації на їх поверхні пари, а також залежність для розрахунку теплообміну під час конденсації пари з суміші з газами, що не конденсуються, на поверхні поодиноких струменів. Описано модель міжфазової взаємодії у низхідних кільцевих течіях та емпіричну залежність для розрахунку еквівалентної шорсткості поверхні плівки рідини. Проаналізовано залежність для визначення межі початку руйнування поодинокого струменя та залежність, що враховує вплив динамічної дії парового потоку на його рух. Викладено методику теплогідравлічного розрахунку плівкових випарних апаратів. Розроблено нові конструкції тепломасообмінних апаратів з безпосереднім контактом фаз та методики їх розрахунку і оцінки ефективності.

97. Теплофізичні основи створення нових технологій та удосконалення техніки збезводнювання рідинних матеріалів у диспергованому стані: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.14.06 / К.Д. Малецька; НАН України. Ін-т техн. теплофізики. - К., 2003. - 40 с. - укp.
Розроблено комплексну методологію експериментального дослідження процесів випаровування та сушіння рідинних матеріалів у диспергованому стані, що передбачає вивчення теплофізичних засад на системі крапля (частка) - парогазове середовище як елементної системи в складній аеродинамічній обстановці розпилюючих камер і особливостей процесів концентрування та сушіння в камерах розпилюючих установок з метою вивчення та аналізу процесів одержання порошковидних матеріалів за методом розпилювання. Наведено результати експериментальних досліджень кінетики випарювання та сушіння одиничних крапель різних рідинних матеріалів (розчинів, дисперсій, суспензій, паст). Наведено дані дослідження та аналізу особливостей процесів зневоднювання (концентрування та сушіння) різних рідинних матеріалів у диспергованому стані в нагрітому повітрі на лабораторних, дослідно-промислових і промислових установках. Удосконалено класифікацію рідинних матеріалів як об'єктів сушіння за методом розпилювання. Розглянуто різні фізичні моделі та їх математичний виклад відповідно до запропонованої класифікації. Створено ефективні технології одержання нових важливих для народного господарства продуктів і матеріалів у різних галузях промисловості (харчовій, хімічній, мікробіологічній, хіміко-фармацевтичній). Розроблено нові розпилюючі установки для концентрування та сушіння з урахуванням визначених кінетичних та тепломасообмінних закономірностей зневоднювання ряду матеріалів.

98. Термо- і в'язкопружність термопластичних нанокомпозитів на основі поліпропілену та поліаміду 6: Автореф. дис... канд. фіз.-мат. наук: 01.04.19 / В.М. Караман; НАН України. Ін-т хімії високомолекуляр. сполук. - К., 2003. - 19 с.: рис., табл. - укp.
Досліджено вплив природи та вмісту наповнювача на термо- та в'язкопружні властивості нанокомпозитів у твердому та розплавленому станах. Показано принципову подібність властивостей класичних нанокомпозитів на базі шаруватих анізометричних наповнювачів з властивостями нанокомпозитів на основі нанонаповнювачів іншої природи. Дослідження в'язкопружних властивостей дало змогу встановити виникнення суцільної структурної сітки наночастинок у розплавах нанокомпозитів за надзвичайно низького вмісту наповнювача (4 - 5 %). На підставі аналізу експериментальних даних запропоновано структурну модель нанокомпозита в твердому стані, яка передбачає перехід певної частини прохідних ланцюгів у міжламелярних прошарках до розтягнутої конформації як причину надзвичайно великого перевищення модулів пружності та одночасного зменшення коефіцієнта термічного розширення у порівнянні з існуючими теоретичними розрахунками. Запропоновано новий "структурний" критерій високонаповненого термопластичного нанокомпозита.

99. Технології бактеріальних препаратів для функціональних продуктів і біологічно активних добавок: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 03.00.20 / Н.Ф. Кігель; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 41 с.: рис. - укp.
Розроблено нові технології бактеріальних концентратів і заквашувальних препаратів на основі пробіотиків для сухих і рідких харчових і кормових молочних функціональних продуктів та біологічно активних домішок. Обгрунтовано та визначено стратегію пошуку штамів високої активності з різних джерел за біохімічними та технологічними властивостями та критеріями, які висуваються до пробітиків. Узагальнено шляхи розширення функціональної активності заквашувальних культур через модифікацію традиційних заквасок і створення оригінальних за складом бактеріальних композицій з залученням пробіотичних штамів. Теоретично обгрунтовано та створено технології нових бакконцентратів АФ, АЛТ, БМК, заквашувальних культур прямого внесення Старт, СІ-2, БАТП-ФБ, Біфідин і продуктів з їх використанням: харчових - "Біовіт", "Фру-фру", кормового - "Біокорм" та БАД у капсульній формі, функціональну ативність розроблених продуктів доведено клінічними випробуваннями. Впроваджено методику застосування бактеріального концентрату БМК та продукту "Лактовіт" білковий для лікування хронічних тонзилітів у дітей. Кормовий пробіотик "Біфідин" та продукт "Біокорм" рекомендовано до використання для профілактики та лікування диспепсій у молодняку сільськогосподарських тварин.

100. Технологія комплексної харчової добавки на основі боєнської крові: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Павло Валентинович Волошин; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2003. - 17 с. - укp.

101. Технологія м'ясних фаршевих виробів з біологічно активними речовинами: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Я.С. Медведовський; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2003. - 17 с.: рис., табл. - укp.
Науково обгрунтовано та експериментально підтверджено доцільність використання білкових домішок "Біовіт" та соєвого текстурату, а також екстрактів лікарських рослин у рецептурах м'ясних фаршевих виробів з метою підвищення їх харчової та біологічної цінності, досліджено їх технологічні та фізико-хімічні властивості та встановлено раціональну концентрацію. Підтверджено антиоксидантну активність водно-спиртових екстрактів лікарських рослин та здатність гальмувати окисні процеси ліпідів у розроблених продуктах. Науково обгрунтовано технологію м'ясних фаршевих виробів з білковими домішками та рослинними екстрактами. Визначено структурно-механічні, реологічні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники даних виробів. Досліджено їх харчову та біологічну цінність.

102. Технологія одержання нафтополімерних смол з використанням кремнійорганічних пероксидів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.04 / Г.Я. Магорівська; Нац. ун-т "Львів. політехніка". - Л., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Установлено залежність кількісних та фізико-хімічних характеристик одержаних НПС від природи та концентрації ініціатора, температури та тривалості процесу, складу сировини. Визначено оптимальні умови процесу. З'ясовано, що одержані НПС є стирол-циклопентадієн-вінілтолуольними олігомерами, які містять фрагменти пероксидних груп. Проведено порівняльну оцінку кількісних та якісних показників цих НПС з показниками смоли, одержаної за присутності промислового ініціатора - пероксиду ди-трет-бутилу. Вибрано найефективніший ініціатор процесу одержання НПС - три-трет-бутилпероксивінілсилан. Побудовано математичну модель процесу. Показано можливість перебігу конденсації між ненасиченими вуглеводнями сировини. Запропоновано принципові технологічні схеми процесу виробництва НПС. Показано можливість практичного використання одержаних НПС.

103. Технологія beta-каротинового концентрату та збагачених ним консервованих продуктів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / І.В. Деркач; Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2003. - 18 с.: рис., табл. - укp.
Розроблено нову технологію одержання каротинового концентрату підвищеної водорозчинності з високим вмістом пігменту. Обгрунтовано сортовідбір сировини, умови її зберігання та попередньої підготовки. Здійснено підбір білку-носія для перебудови природного комплексу. Досліджено вплив фізико-хімічних властивостей гідрофільних білків сої та натурального білку курячого яйця на властивості одержаних комплексів. Доведено доцільність застосування розробленого концентрату в консервованій продукції, установлено кількість та спосіб його внесення. Показано стабільність каротину та зміни його форм у процесі переробки сировини на концентрат та під час зберігання. Показано можливість одержання водорозчинного комплексу beta-каротину шляхом переносу каротину на гідрофільний білок-носій, який впливає на структуру та фізико-хімічні характеристики одержаних концентратів.

104. Товарознавча оцінка кремнійорганічних покриттів, модифікованих поліакрилатами: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.19.08 / О.І. Сім'ячко; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Розглянуто проблему одержання кремнійорганічних покриттів холодного сушіння з покращеними фізико-механічними та захисними властивостями. Установлено, що для вирішення даної проблеми доцільно вводити до складу кремнійорганічної лакофарбової композиції як модифікатор поліакрилат. Досліджено залежність властивостей ненаповнених даних покриттів від умісту поліакрилу. На підставі апроксимації та багатокритеріальної оптимізації одержаних експериментальних даних визначено оптимальне співвідношення кремнійорганічного та акрилового плівкоутворювачів у композиції. Розроблено рецептуру та проведено комплексну товарознавчу оцінку кремнійорганічних модифікованих покриттів, наповнених карбонатом кальцію та каоліном Просянівським. Доведено, що розроблені покриття з вмістом акрилового модифікатора мають вищі фізико-механічні та захисні властивості в порівнянні з немодифікованими кремнійорганічними покриттями холодного сушіння.

105. Товарознавча оцінка нових сухарних виробів поліпшених споживних властивостей: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Л.І. Гірняк; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2003. - 20 с. - укp.
Науково обгрунтовано та доведено доцільність використання нетрадиційної для сухарних виробів сировини: яблучного пюре, цибулі сушеної, морквяних і бурякових цукатів, ячмінного солоду, пивного сусла, пшеничних зародкових пластівців, клітковини пшениченої, кукурудзяного борошна та томатопродуктів для поліпшення їх споживних властивостей. Створено нові сухарні вироби з покращаною харчовою ба біологічною цінністю, призначені для повсякденного та цільового харчування. Установлено, що використані домішки сприяють у виробах вмісту мінеральних речовин, вітамінів, білка, знизили дефіцит таких лімітованих для хлібобулочних виробів амінокислот як лізин, метіонін, триптофан у середньому на 8 %, наблизили до оптимального співвідношення нутрієнтів. Для диференційованого оцінювання якості сухарних виробів за органолептичними показниками розроблено 70-балову шкалу. Досліджено закономірності змін якості нових виробів під час зберігання та встановлено строки їх придатності для споживання. Визначено залежність між хімічним складом, видом пакувального матеріалу, умовами та терміном зберігання виробів.

106. Товарознавча оцінка пентафталевих лакофарбових покриттів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.19.08 / Л.В. Черняк; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2003. - 18 с.: рис., табл. - укp.
Виявлено закономірності процесів взаємодії пентафталевих зв'язувальних речовин з кремнійорганічними модифікаторами різної хімічної активності. Доведено можливість одержання покриттів з покращеними захисними властивостями шляхом механохімічної активації пентафталевих зв'язувальних речовин кремнійорганічними додатками з використанням наповнювачів силікатної породи. Запропоновано математичні моделі, які описують залежність фізико-механічних та експлуатаційних властивостей розроблених покриттів від вмісту кремнійорганічного модифікатора. Розроблено рецептури лакофарбових композицій та проведено товарознавчу оцінку нових лакофарбових матеріалів (ЛФМ) на базі пентафталевих зв'язувальних речовин. Кількісно оцінено експлуатаційну надійність модифікованих пентафталевих емалей на підкладках різної хімічної природи до дії чинників зовнішнього середовища.

107. Товарознавча оцінка пористих стінових керамічних виробів з використанням лушпиння соняшнику та відходів целюлозно-паперової промисловості: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.19.08 / Є.В. Красовський; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2003. - 19 с.: рис. - укp.
Проведено дослідження властивостей пористих стінових керамічних виробів із використанням лушпиння соняшнику та відходів целюлозно-паперової промисловості. Установлено закономірності впливу різних типів даних відходів на їх споживні та технологічні властивості, а саме: межу міцності, стиск і згин, теплопровідність і звукопоглинання, морозостійкість, водовбирання, густину, загальну та сушильну усадку, пластичність, чутливість до висушування.

108. Товарознавча характеристика апідобавок із трутневих личинок і прополісу та їх застосування в продуктах харчування: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / І.О. Прохода; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Науково обгрунтовано та реалізовано можливість використання трутневих личинок для виготовлення апідомішок у формі пасти та порошку з високим вмістом біологічно активних речовин, а також застосування натуральних природних апідомішок з прополісу у вигляді екстракту для підвищення стійкості пасти та порошку під час зберігання. Виявлено пряму залежність між АОА апідомішки з прополісу та вмістом в ній низькомолекулярних фенольних сполук, ароматичних речовин та каротину. Запропоновано експрес-метод визначення біологічної активності апідомішок з трутневих личинок на живих біотест-системах інфузорій (Paramecium coudatum) за генеративною активністю. Розроблено новий спосіб зберігання пастоподібних та порошкоподібних апідомішок гомогенату трутневих личинок (ГТЛ), який полягає у використанні природної апідомішки з прополісу з високою АОА та консервуючою дією, що дає змогу в 2 - 4 рази збільшити термін зберігання за різних температур. Показано, що нові біологічно активні домішки з ГТЛ за хімічним складом знаходяться на рівні бджолиного маточного молочка та характеризуються високим вмістом деценових кислот (на рівні бджолиного маточного молочка), сульфгідрильних груп (у 3 - 10 разів вище, ніж у останнього), повноцінного білка, мінеральних речовин, що обумовлює їх імуномодулювальну дію.

109. Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та зміцнення їх якості під час зберігання: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Д.М. Одарченко; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2003. - 18 с.: рис. - укp.
Встановлено, що швидке заморожування зумовлює формування дрібнозернистої структури льоду в замороженому продукті (моркві та гарбузі), що позитивно впливає на його якість. З'ясовано, що ці умови забезпечуються під час охолодження паст у рідкому азоті. Виявлено, що зберігання заморожуваних паст в морозильній камері за температури <-18 C> призводить до помітних втрат цінних харчових і біологічно активних речовин, зокрема, каротинів уже в перші місяці зберігання. Встановлено, що повне збереження якості вихідного продукту можливе лише під час зберігання замороженого продукту за температури, нижчої температури склування, яка для паст з моркви та гарбуза знаходиться в інтервалі <-50 - -60 C>. Запропоновано новий спосіб зберігання швикозаморожуваних паст за температур, нижчих температури склування, з використанням рідкого азоту.

110. Удосконалення підготовки цукрових розчинів до процесу кристалізації із застосуванням магнітно-імпульсного оброблення: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / В.В. Гречка; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Детально пояснено механізм структурних перетворень, що відбуваються в результаті згущення водних цукрових розчинів. Установлено, що внаслідок магнітно-імпульсної обробки (МІО) водних цукрових розчинів відбувається зменшення ближньої та дальньої гідратації молекул цукрози, що зменшує густину (до 0,81 %) і в'язкість (до 20 %) розчинів. З'ясовано, що уварювання утфелю першого продукту з цукрових сиропів, які пройшли попереднє МІО, дає змогу поліпшити гранулометричний склад кристалічного цукру стандартної якості та підвищити його вихід на 0,04 - 0,08 % та зменшити загальний час уварювання утфелю на 10 - 16 %.

111. Удосконалення промислової технології виробництва коксу із частково брикетованої вугільної шихти: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.07 / І.Г. Кришень; Укр. держ. наук.-дослід. вуглехім. ін-т (УХІН). - Х., 2003. - 20 с.: рис., табл. - укp.
Теоретично обгрунтовано, досліджено та впроваджено до промислової практики Криворізького державного гірничо-металургійного комбінату (КДГМК) "Криворіжсталь" удосконалені технологічні параметри часткового брикетування вугільної шихти з різними видами зв'язуючого. Розроблено та впроваджено нове зв'язуюче КВАГУ-Б, а також радіоізотопні методи контролю щільності частково брикетованої шихти (ЧБШ) коксування. Одержані дані дають змогу обгрунтовано встановити новий раціональний режим опалювання коксової батареї. На підставі порівняльного дослідно-промислового коксування та доменних плавок показано ефективність виробництва більш міцного коксу з ЧБШ та різних видів коксу з використанням коксового дрібняку та обмасленої прокатної окалини в суміші з ЧБШ.

112. Удосконалення способів очищення транспортерно-мийної води та дезинфекції екстрактора з метою зменшення втрат цукрози від розкладання: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / О.М. Салавор; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2003. - 20 с.: рис. - укp.
Розроблено два засоби очищення транспортерно-мийної води: сумісно осадом I сатурації та коагулянтом "Полвак" і дигідроксосульфатом алюмінію, на які одержано патенти України. Встановлено, що дані засоби забезпечують підвищення ефекту очищення та знезараження транспортерно-мийної води, зниження її пінотвірної здатності. Визначено оптимальні параметри процесу очищення води для живлення дифузійної установки гідроксохлоридом алюмінію (коагулянт "Полвак"). Доведено ефективність застосування нового вітчизняного антисептика "Фітосайд" для інактивації мікроорганізмів у дифузійному апараті. Досліджено його вплив на якісні показники дифузійного та очищеного соків та активність щодо різних фізіологічних груп мікроорганізмів.

113. Удосконалення технології збивних кондитерських виробів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / С.І. Банова; Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2003. - 20 с.: рис., табл. - укp.
Розглянуто питання удосконалення технології збивних кондитерських виробів з функціональними рослинними інгредієнтами. Досліджено вплив соєвого молока та білкового збагачувача "Самсон", модифікованих соєпродуктів, топінамбурового пюре, цукрозамінників на технологічні, структурно-механічні, функціонально-фізіологічні показники зефіру. Розроблено збивальний пристрій, який дав змогу вивчити процес піноутворення зефірної маси з функціональними інгредієнтами. Доведено необхідність і встановлено умови поліпшення функціонально-технологічних властивостей соєпродуктів шляхом біомодифікації. Вивчено в'язкісні властивості